健康资讯 （一）来源及营养价值
青菜汤也被称为“生菜汤”，主要来源于中国汤料中青菜的药膳，古时候比较粗放的装饰，主要无加工只将青菜泡在清水里煮熟，最早可以追溯到隋唐时期。绿色蔬菜青菜，特别是有水仙节的类型，是营养价值极高的蔬菜。它的营养价值极高，不仅有充足的维生素，还有钙、锌、铁等矿物质，而且全部营养素密密麻麻，可以满足营养不均衡时的膳食要求，有效预防缺钙、缺铁症状而改善人体新陈代谢，抗氧化作用也很强。
（二）青菜汤做法
1、准备食材，青菜500克、洋葱1个、猪油30克、糖5克、醋2克、盐0.5克、料酒2克、豆豉2克
2、清洗青菜，将洋葱切片备用
3、热锅，放入猪油，等油热后，放入洋葱片炒香
4、将青菜放入锅中煸炒，加入糖、醋、盐、料酒、豆豉，炒至菜熟
5、适量倒入清水，加盖，中火慢熬約2-3分鐘，至菜熟，熄火
