健康资讯 一、《冬笋炒肉》
《冬笋炒肉》是一道传统的中国家庭菜，它通常用冬笋、瘦肉等食材做成，口味鲜美可口，味觉节奏感强烈。
二、烹饪材料
《冬笋炒肉》是一道简单易学的家常菜，主要使用的食材有：冬笋、瘦肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、花椒、干辣椒、葱姜蒜、淀粉。
三、烹饪步骤
1.首先，将冬笋、瘦肉分别用清水洗净，切成褐色片状；洋葱、胡萝卜、芹菜分别切成小块；葱姜蒜切成细末；
2.把瘦肉片、洋葱、胡萝卜、芹菜、花椒、干辣椒、淀粉一起放入碗中，搅拌均匀；
3. 将待捣好的瘦肉放入锅中加入少量料酒、鸡检、食用油翻炒；
4. 加入葱姜蒜、笋片翻炒均匀，再放入中火，待肉变色；
5. 加入少量清水，煮至水快收干，然后加入少许糖，以起锅时的鲜甜口味。
四、食用禁忌
《冬笋炒肉》最重要的是烹饪时的技巧和配料的搭配，但也要注意一些禁忌，如：
1.忌食的人不要吃：胆囊炎、胆结石患者和胆汁分泌减少者不宜食用冬笋；
2.烹饪时要尽量使用低温火，以免过热而影响营养；
3.淀粉与冬笋非常匹配，但不可加太多，以免变稠。
一、准备材料：
1、冬笋2根；2、豆腐：200克；3、盐:少许；4、猪肉碎：250克；5、醋：2勺；6、鸡蛋：2枚；7、精盐：少许；8、芝麻油：2勺；9、葱花；2勺；10、料酒：1勺；11、水淀粉：2勺；12、香油：少许；13、油：适量；
二、烹饪步骤：
1、将冬笋洗净，用料理机将它们切成小片；
2、将猪肉碎放入碗中，加入2勺葱花、1勺料酒、少许盐，搅拌均匀后过河；
3、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、2勺香油、2勺水淀粉，搅拌均匀；
4、将豆腐切成小片，放入碗中，加入2勺芝麻油、2勺醋，搅拌均匀后过河；
5、将冬笋片、猪肉碎和鸡蛋面糊放入油锅，加入少许料酒拌炒，炒至猪肉碎完全熟透后；
6、添加豆腐片，再加入少许醋、香油，拌炒均匀；
7、待冬笋食材入味后，即可出锅。
