健康资讯 一、鸡爪的材料准备
1. 鸡爪：准备一只肥满的鸡，去掉翅膀，只留下鸡爪，切成小段，洗净备用。
2. 调料：面粉，酱油，糖，腐乳，香醋，五香粉，盐等。
二、鸡爪的做法
1. 将鸡爪放入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2. 将香醋，酱油，糖，腐乳以及盐混合拌匀。
3. 在碗中加入少量油，热油至六成热，将拌好的鸡爪放入，炸3-4分钟，再加入混好的调料搅拌均匀，继续炸5分钟，至六分熟即可。
4. 最后将半熟的鸡爪放入盘中，撒上五香粉和葱花，淋少许酱油即可享用。
一、鸡爪的食材准备
1、鸡爪：选取新鲜无异味的猪蹄或鸡爪，洗净；
2、腌料：20克上汤、20克罗卜酒、5克生姜片、1克盐、2克料酒、1克花椒、2克辣椒粉、20克冰糖，混合搅拌均匀；
3、调料：25克大蒜、2克葱姜，分开备用。
二、鸡爪的制作步骤
1、将鸡爪放入混合腌料中，腌制20-30分钟；
2、将腌过的鸡爪放入高压锅中，添入适量清水，大火烧开；
3、锅内汤汁收干后，取出鸡爪，切小块；
4、锅内放入1汤勺油，烧至七成热，放入切好的鸡爪，与调料炒香；
5、鸡爪炒至金黄色，加入适量的水，将炒制的鸡爪焖熟；
6、最后淋入少许麻油，将饭整锅拌匀即可出锅。
三、注意事项
1、为了得到鲜美的口感，切鸡爪时要小心，以免切破皮层；
2、在热油中炒鸡爪时要小心谨慎，以防锅伤；
3、炒至金黄色后，要关小火，慢慢焖熟鸡爪，这样做出来的口感更好；
4、最后加麻油时要根据自己的口味加以调整，以免太辛辣或太淡而影响口感。
一、准备好所需材料
1、鸡爪，葱花，蒜苗，生抽、老抽、料酒、花椒粒、八角、香叶、盐、糖；
2、热油，花生油，白酒。
二、烹饪步骤
1、准备鸡爪：把鸡爪洗净，剁成一小块状；
2、准备调味料：将生抽、老抽、料酒、花椒粒各占一小勺，加入八角2枚、香叶3片，再加一小勺白酒、葱花、蒜苗，加入适量的盐、糖混合均匀；
3、将鸡爪和萝卜一起放入混合调料中，搅拌均匀，然后用保鲜膜包裹起来放入冰箱中冷藏；
4、用热油将鸡爪炸至金黄色，取出沥油；
5、用平底锅倒入少许花生油，放入鸡爪翻炒，加入剩余萝卜，继续翻炒数分钟，最后撒上葱花即可。
三、食用说明
炸好的鸡爪口感酥脆，口味鲜美，可以搭配花生油、醋、芝麻酱来食用。此做法不但不会添加太多的油，而且口感细腻、营养健康，特别受广大美食爱好者的喜爱。
一、 首先准备好食材
1、鸡爪：新鲜的鸡爪，去掉鸡爪上蹭蹭的毛，用温水浸泡10分钟洗净，蒸煮30分钟熟透。
2、淀粉：适量，用来炸鸡爪时拌上，可使炸出来的鸡爪更酥脆可口。
3、盐：合量，作为调味用。
4、鸡蛋：一只，用来煎鸡爪使其更鲜嫩香酥。
5、油：植物油或者花生油，用来煎或炸鸡爪。
二、裹淀粉
1、将已熟的鸡爪，放入碗中，加入适量淀粉，盐以及水混合，把鸡爪抹上淀粉，使得炸出来的鸡爪更加酥脆可口。
2、将抹上淀粉的鸡爪放在碟子里，备用，待烹饪时使用。
三、烹饪
1、锅里倒入油，放入中火烧热，把裹了淀粉的鸡爪放入，小火煎至金黄色变脆，即可取出。
2、锅里倒入适量油，放入中火，把裹了淀粉的鸡爪放入，炸至金黄色变脆即可取出。
3、把鸡蛋打成蛋汁，加入进锅，小火焗至鸡蛋汁收浓，将煎制的鸡爪放入，喊腌至汁汁分散，文火慢煮熟即可取出。
四、装盘
将烹饪好的鸡爪放入碟子里，装盘上桌，即可享用，可以根据个人口味加入蒜蓉、辣椒等调料，更加美味。
