健康资讯 一、大拉菲简介
1、大拉菲（LaF, Lafite）是由法国波尔多地区的Chateau Lafite Rothschild私人酒庄所生产的一种红葡萄酒，以它的品牌名命名。此酒庄在1855年分级波尔多（Classification de Bordeaux）中获得帝王特价（Premier Cru）的最高等级，因此具有非常高的知名度和地位。
2、大拉菲系列的主要品种属于Cabernet Sauvignon，伴随着植物适量的Merlotの混入，这是此酒庄的标志性结构。另外，Cabernet Franc和Petit Verdot等葡萄品种也会混入其中，以增加酒体的香气与口味。
二、大拉菲的口感特点
1、大拉菲有浓郁的傲慢香气，因其长久的在橡木桶熟成而带来的香料，调酒口味和熟果香气，让人感觉风格华丽而豪华。异国风情的色泽金黄，格拉斯地丝比克的香气，伴随着芝士的淡淡香气，显示出其贵族绅士的风格。
2、口味和舌尖上的口感多变，富含浓郁的草药，植物，熏肉，黑芝麻，香料和烘烤香气，夹杂着芒果，菠萝，浆果，葡萄干，焦糖，甚至还有绵软的橡木桶和玫瑰花瓣。口感上柔和而柔软，但是口感不会脆弱。食用时口感柔滑醇厚，口感极佳，非常醇美，余味馥郁内蕴，有长久的回味，让人在品味回味中留恋不忘。
三、大拉菲的生产流程
1、葡萄的挑选——从各个品种的葡萄园中收获后，葡萄经过严格的抽样，进行品种选择和质量检验，最终筛选出符合酒庄要求的优质葡萄。
2、葡萄剥离——将选定的优质葡萄先装入传送带中，然后送入葡萄剥离机。葡萄剥离机的作用是去除葡萄皮籽，把葡萄汁和果肉分离，将葡萄汁单独聚集成一部分，果肉另一部分。
3、进行发酵——将果汁部分输送到发酵罐中，并加入适量的酒母发酵，开始以恒定的温度酿制、熟成，发酵完毕后，封装到坚固的橡木桶中进行陈酿熟成。
4、熟成——橡木桶中陈酿熟成过程，是大拉菲酒体特殊风格的关键，不同的陈酿和醇化过程温度，可以大大影响酒的品质和风味。大拉菲的熟成过程最少需要18~20个月，最高可至30个月。
5、酒体水解——熟成完毕后，将橡木桶中的酒体进行过滤和水解，提取出准备装瓶的纯净原酒体。
四、大拉菲的影响力
1、大拉菲是一款极具影响力的口感酒，它经久不衰，一直受到消费者最高层的尊重和喜爱，被公认为最优秀的波尔多红酒之一。大拉菲有着悠久的历史，源远流长，它不仅仅是一款红酒，更是一种象征，一种时尚、品位的象征，它的受欢迎程度也仅次于“利口瑞”和“巴维斯”红酒。
（一）“大拉菲”一词最初源起于墨西哥。
墨西哥的历史可以追溯至西班牙殖民时期，西班牙人带来了与拉丁美洲原住民实现交流的桥梁，也带给了墨西哥独特的文化。墨西哥也拥有丰富的历史文化，它以拉丁美洲古典音乐和舞蹈传承而闻名于世，其中就包括了拉菲的源头——图拉。
（二）“图拉”原本来源于舞蹈文化，它源于墨西哥民间传统舞蹈“拉菲太仔”。拉菲太仔始于19世纪，为墨西哥家庭和社区保存的传统舞蹈。它使用歌谣和歌词，在家庭到达许多地方，从19世纪以后拉菲太仔流行于墨西哥各地，盛行之地以波士顿、纽约等美洲墨西哥人移居地为主。
（三）拉菲太仔是墨西哥文化传统的一部分，也被认为是墨西哥著名的国民音乐。拉菲太仔的带有活力和激情，是墨西哥人民慰藉内心的良方，也是他们心情沉重时刻保持乐观和轻松的状态。随着时间流逝，这样的文化便演变为“大拉菲”，向世界展示出墨西哥的出色独特文明。
（四）19世纪，“大拉菲”的形式，受到了西班牙的影响，结合了古典的墨西哥音乐元素，“大拉菲”之声也得以流传数百年,被世界熟知。总而言之，就是由源自墨西哥的“图拉”文化发展而来的“大拉菲”歌曲，它深受墨西哥人民的偏爱，得以流传千古。
