健康资讯 一、牛肉炖柿子的做法
1.准备材料：牛肉300克、新鲜柿子3-4个、姜片二元、葱姜蒜各适量。
2.将牛肉切成小块，把姜糖盐放在牛肉里拌匀酱汁，腌制10分钟左右。
3.将柿子去核切片，放入蒸锅中，和牛肉一起蒸15分钟左右。
4.把植物油热锅，放入葱姜蒜爆香，再把牛肉和柿子放入炒3-5分钟。
5.将少许清水加入炒锅，中火煮至牛肉熟，把盐、糖、酱油、醋调入，以小火熬尽汁。
6.将熬好的牛肉和柿子由盘中盛出，静置2-3分钟即可。
二、牛肉炖柿子的食用方法及营养价值
1.牛肉炖柿子是一道非常美味而又有营养的菜肴，可以点心，晚餐或招待时当配菜最为合适。
2.因为牛肉内含有丰富的多不饱和脂肪酸，会有助于人体增强抗病能力，口感鲜嫩肉汁入味，让你省心又美味；而柿子具有温中除寒的功效，利尿的功效，还有调节人体整体营养的作用，还能提高消化功能。
一、牛肉炖柿子的准备工作
1.牛肉：将牛肉切成片，精心洗净，然后添加适量清水，用盐腌制20分钟。
2.柿子：洗净柿子，削去柿子皮，去皮后切成大片，不要切断核心，用清水备用。
3.调味料：葱、姜、蒜等调味品切碎备用。
4.其他用具：把一口炉具装入柿子中，在两侧加油，使柿子发出明亮的色彩，再加入调料，这一步非常关键。
二、牛肉炖柿子的烹饪过程
1.加油热锅，将牛肉放入，快速翻炒，使牛肉充分染上油色及分辨香味，然后加入柿子，煸炒至金黄色，盛出待用。
2.再将把柿子放入锅中，中火加入姜、葱和蒜，放⼊盐、醋和⽣抽，翻炒片刻，⽴把柿子煸炒至金黄色。
3.将之前煸炒过的牛肉放入锅中，倒⼊适量清水，烧开后将温度调至中⼩火将其慢慢炖煮，定时把汤液搅动，等待煮至滚发，最后加入盐搅拌均匀即可。
三、牛肉炖柿子的做法
1.热锅，加入适量油，烧至六成热，放入牛肉，用大火翻炒至表面金黄，盛出备用。
2.把柿子放入锅中，中火加入姜、葱和蒜，放⼊盐、醋和⽣抽，翻炒片刻，⽴把柿子煸炒至金黄色。
3.将牛肉和柿子同时加入锅中，加入适量清水，烧开后，改为中⼩火，慢慢炖煮，定时搅拌，炖至牛肉柿子熟透即可，最后加入少许盐搅拌均匀即可出锅。
四、牛肉炖柿子的营养价值
牛肉炖柿子，其中牛肉丰富的赖氨酸能够增强人体的体内抗氧化能力，有助保护体内细胞，更有助于增强免疫力，促进新陈代谢，防止疾病发生。而柿子则富含膳食纤维和维生素C，能保护心血管，增加钾的吸收。牛肉炖柿子的营养价值非常高，每天可以多吃，以益于身体健康。
（一）准备食材
1、牛肉：准备1000克牛肉，用清水洗净，去血沫，切块；
2、柿子：洗净后切块；
3、其他：用盐、味精、糖、酒、醋，以及其他调料随个人口味添加。
（二）烹制做法
1、将牛肉块放入锅中用小火炖煮；
2、加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫；
3、改小火继续炖煮；
4、待牛肉锅内汤汁收干后放入柿子丁；
5、等柿子丁炖熟后可加入盐、味精、糖、酒、醋，以及其他调料随个人口味添加；
6、煮开后调节味道即可。
（一）所需食材准备
1.牛肉：500克；
2.柿子：20颗；
3.姜：2片；
4.葱：适量；
5.料酒：适量；
6.盐：适量；
7.生抽：适量；
8.酱油：适量；
9.糖：适量；
10.油：适量。
（二）步骤
1.牛肉洗净，用刀片剁成小块；
2.把姜切片，葱切成葱白；
3.把柿子洗净切半；
4.锅中放油，烧热；
5.把牛肉放入锅内翻炒至变色，加入料酒、盐、生抽、酱油、糖腌制约5-7分钟；
6.加入姜片和葱白炒出香味；
7.把柿子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后继续小火炖煮，煮至汤汁收干即可。
