健康资讯 锅包肉是来自中国福建省的一道传统家常菜。
一、历史渊源
锅包肉的起源可以追溯到清朝中叶，当时明治维新对日本的影响使得很多中国的菜式和烹饪技法被带入日本。而锅包肉就是其中之一，经过福廴日本人的改良，变成了当地非常出名的菜式：鳞片肉三明治，日本把食材特别如锅包肉，菊花，冬瓜，用清淡的酱汁和米饭一起做成三明治日式吃法而得名。
二、制作步骤
制作锅包肉的基本步骤是：
1、将鸡中翅洗净，放入锅中翻炒，加入姜、蒜、洋葱、香菜、胡萝卜翻炒至料香；
2、倒入一定量的调味料，如生抽、料酒、糖、盐等，翻炒均匀；
3、调入一些清水，炖至汤汁浓稠；
4、将熟肉切成小块，放入炒菜，翻炒至肉块变色；
5、平底锅内铺上少许油，放入肉块翻炒至变色；
6、将炒菜淋入红豆粉汁，再放入一些冰镇水，淋上的水要很少，充分翻炒，直至汤汁失去辣味。
最后，调入大量油，炒出香辣的锅包肉就可以享用了。
三、营养成分
锅包肉的营养成分主要有蛋白质、多种维生素和矿物质等。鸡中翅含有丰富的优质蛋白质，它是来源于动物的优质蛋白质，可提供人体必需的氨基酸，而蒜、姜、胡萝卜中还含有丰富的维生素和矿物质，可帮助人体维持活力和健康。
四、存储方法
锅包肉最好在新鲜状态下即可食用，如果不得不存放，尽量不要放入冰箱中存放，因为食物中的维生素很容易蒸发损失，最好放入密封盒子中放入阴凉处，勤检查，尽量在半个小时内食用完毕。
（一）“锅包肉”，又称“汤包肉”，是一道典型的中国四川菜。
（二）四川菜更多以食材正宗、厚重为主，锅包肉也不例外。一般来说，这道菜以猪肉为主、甜辣粉搭配而成。
（三）锅包肉的做法也很简单，首先，将猪肉均切成立方体；其次，把切好的猪肉放入锅中煸炒，炒出猪油；最后，加入适量的调料、甜辣粉，调入色香味，将所有的配料混合焖煮，做成锅包肉。
（四）四川菜的锅包肉具有独特的风味，口感独特，有肉香与调料的完美结合，滋味醇厚，细嫩入味。由于其味道独特，因而受到人们的喜爱，已成为四川菜ข้อแบ่ง锅包肉的代表菜之一。
