健康资讯 1、出处与文化源流：番茄牛肉原产自欧美地区，是西餐中很受欢迎的一道佳肴，融合了欧美元素。
2、如何制作：a）先将牛肉洗净，用盐、料酒、姜和其他调料抓馅，或者在牛肉中加入郫县豆瓣酱，煎熟；b）煎好的牛肉放入有切好的番茄和青椒一起炒熟，加入盐、糖少许调味；c）加入草菇粉煮片刻，再把煎好的牛肉倒入锅中翻炒，使汤汁稠糊化，最后即可上桌。
3、营养价值：番茄牛肉即美味又富含营养，番茄里含有丰富的维生素A、C、B2，可帮助体内代谢有机物，牛肉则含有高蛋白和脂肪，能为人体带来良好的营养。
4、食用方法：番茄牛肉可独食，也可搭配面条、饭类等其他菜肴一起食用。
5、健康小提示：番茄牛肉最好少盐，多用烹调技术能够保护其营养。
一、什么是番茄牛肉
1.番茄牛肉是源自于中国菜肴中一道比较丰富多样的菜肴，它在经过精心烹调后呈现出红热的颜色。
2.这种菜肴乃是蔬菜与肉类混合而成，蔬菜部分常由番茄、土豆、芹菜混合而成，肉类搭配多种，其中通常使用牛肉最为适宜。
3.番茄牛肉以色泽红热鲜脆而备受好评，咸而不腻，肉质细嫩，背后的麻辣，既不失其本身的原汁原味，又能将这道菜完美的烹调出来，让人愉悦不已。
二、番茄牛肉的制作步骤
1.准备食材：牛肉、番茄、土豆、芹菜，切成小块；
2.将牛肉锅中加入少许油，放入切好的牛肉，先爆香；
3.加入适量番茄，翻炒几分钟，之后加入少许盐、糖、味精；
4.放入土豆片、芹菜丝，翻炒均匀；
5.最后加入适量的水，将汤汁煮至浓稠，关火，即可上桌。
三、番茄牛肉的价值
1.番茄牛肉，既可供食用，又可制造医药，有一定的食用价值和药用价值。
2.其中牛肉含蛋白质丰富，能满足人体需要，它也具有滋补美容、强身健体的功效；
3.番茄中含钙、碳水化物、维生素，还有种类繁多的有效成分，比如酸性菊素、类胡萝卜素等，被称为“保健蔬菜”；
4.而土豆和芹菜中，则多含有维生素C、钙、磷、铁以及番茄红素等成分，具有许多的营养价值。
四、推荐做法
1.将牛肉放入冷水中，煮熟后捞出放凉；
2.把番茄、土豆、芹菜分别洗净切好，然后把牛肉切块；
3.将牛肉块放入容器中，加入少许食醋、酱油、料酒、糖、当归、八角、桂皮，把上料中的九种原料放入容器中，用温水（与牛肉重量配比）将其覆盖，改为煮滚；
4.用慢火炖一会儿，直到牛肉准备熟了；
5.将其取出，用温水洗净后捞干；
6.另外备一锅，加入食油、葱、姜丁，将其先煎香；
7.然后把上述牛肉放入锅中，翻炒均匀；
8.将洗好的番茄、土豆、芹菜放入锅中，翻炒均匀；
9.加入盐、鸡精、蚝油、醋等调料，充分的炒出红热的色泽；
10.最后加入少量清水，盖上锅盖，适当的煮熟，即可上桌享用。
