健康资讯 一、活大龙虾的选择
1.大龙虾的购买：活大龙虾一般是以斤为单位购买，主要以活体形式出售，购买前应当检验大龙虾身上鳃部无病变，膨大，皮色也应该相对正常。
2.大龙虾的调理：在购买活大龙虾后，要放置在冰箱进行调理，把大龙虾放入冰箱，将其保持在零度以上即可，冰箱里的空气湿度要保持在70-80%；
二、大龙虾的准备
1.将大龙虾用热水（热水温度不宜太高）浸泡10秒钟，可以使大龙虾的血水流出，从而使其味道更加鲜美。
2.将活大龙虾洗净，洗净后擦干水份，浸泡约2-3分钟即可洗净；
3.大龙虾清洗完毕后，可以将其冷藏备用；
三、大龙虾的做法
1.炒大龙虾：将洗净的大龙虾放入热油锅中炸熟，调料炒加少许料酒，生抽，盐，葱花，蒜碎；
2.炸大龙虾：可将备好的大龙虾蘸上面粉和调料混合拌匀，再入锅中炸；
3.蒸大龙虾：大龙虾入蒸锅后加入白酒，生抽，香油，蒜末，少许耗油，大概8-10分钟蒸熟即可；
4.煮大龙虾：将大龙虾放入锅中，加入料酒，酱油，耗油，葱末，蒜碎，香菜，松子，清水，然后煮至肉变色和汁水收干即可。
四、大龙虾的服务
1.将做好的大龙虾摆在盘中装饰，添加绿色的配菜；
2.将大龙虾用器皿盛放，放置于台面上使之美观；
3.根据个人需要可以添加柠檬汁或者醋；
4.荤素搭配，注重营养均衡，使得大龙虾更加美味佳肴。
五、大龙虾的补充性知识
1.大龙虾的营养价值：大龙虾含有丰富的蛋白质和维生素，其中蛋白质、钾、钠、碘、磷、钙等营养成分价值极高，对健康极有益处；
2.大龙虾的药用价值：大龙虾含有多种微量元素，如锌、硒、碘等，上述微量元素被认为能够抗衰老，提高免疫系统，可谓是生活用品和保健品的完美结合。
1、准备：大龙虾，冰冻路维剂或活性炭、沙拉酱、热水(100°C)、 尝试比萨酱、橄榄油、清水花椒、水晶酱油、香料、盐、黑胡椒粉、柠檬酱。
2、将大龙虾先放入冰冻路维剂或活性炭中，浸泡15分钟。
3、热水煮沸后，把龙虾从冰冻剂或活性炭中取出放入热水中煮沸，中火煮6分钟。
4、准备一个平底锅，将沙拉酱和尝试比萨酱倒入锅中煮滚，小火煮4分钟。
5、把热水煮熟的大龙虾放入锅中，盖上锅盖小火炒8分钟。
6、把花椒、香料、盐、黑胡椒粉放入炒锅中，炒匀，加入水晶酱油、柠檬酱，炒2-3分钟即可，最后淋入少许橄榄油即可出锅。
