健康资讯 一、苋菜简介
苋菜，又称为苋菜苔、苋属，原产于亚洲，是一种多年生草本植物，也是世界第十大植物类群之一，在市场上称为苋子菜，是一种人工种植的野生草本蔬菜。非常有营养价值，夏季多见。苋菜性平、入肺及胃经，能清热止血，润肠通便，对高血压有疗效。
二、苋菜种植
1. 种植条件：苋菜适宜温暖潮湿的气候条件，适宜种植于施肥较好的沃土上，生长恒温一般在18-30℃最佳。
2. 播种方法：一般在春季用耙播种，也可以在秋季播种，需要間播。
3. 水肥管理：平时要合理施水、施肥，在生长期间要按季节适当控水和施适量的肥，保持土壤水分、肥分、温度等生长条件的适宜。
4. 防病虫害：应及时防治潜在病害及食虫害，如根腐病，灰霉病，叶斑病等，以及茎虫，叶桃花害虫，苋菜蝗，苋菜蚜，卷叶蝉等。
三、苋菜功能
苋菜具有润肠、清肺解毒、清热润燥、滋阴补肝、滋补关节等功效，其中维生素A、B、C、E和大量的蛋白质、胡萝卜、钙、铁、磷、镁等营养要素还能够抗氧化，增强机体免疫力，帮助预防脑因性心脏病，对糖尿病、高血压病有辅助疗效，是很好的养身补品。
四、利用方式
1. 烹调装饰：苋菜适合拌菜、拔丝、清炒、焖煮、拌饭等，做菜时还可以利用其漂亮的颜色来当装饰，增添食物的美感。
2. 原料制作：苋菜还可以戊粉、蔬菜干、炒米团等。
3. 配制药物：苋菜含有苋菜素、补血补神元素等，可用于配制中药熬制、制备药物，有调理机能的保健品加工等。
苋菜是一种常见的蔬菜，随处可以买到，拥有很高的营养价值。其做法也很简单，我们可以按照下面的步骤来做：
一、购买苋菜。
苋菜可以在当地菜市场上买到，也可以从超市里购买。在购买苋菜时，需要注意看着苋菜表皮，选择没有变质或破损的苋菜，头尖部分要紧实，保证新鲜度。
二、清洗苋菜。
将所购买的苋菜洗净，擦拭去除外层的泥土以及其他灰尘，可以用清水来彻底清洗，或者用少许白醋浸泡一下，可以减少苋菜中残留的农药残留。
三、准备其他配料和调料。
准备其他配料，比如红葱头，蒜瓣等，以及调料比如盐，酱油，糖，醋等，以便按自己的口味调出苋菜的美味。
四、切苋菜。
将洗净后的苋菜切成片或丝状，切碎配料，准备调料。
五、烹饪
将切碎的苋菜放入锅中，加入适量的油、红葱头、蒜瓣等配料，炒香，再加入苋菜，接着加入调料，翻炒至苋菜变软，最后熄小火或者关火，可以上桌。
六、装盘。
苋菜烹饪完成后，将其放入盘中，撒上香菜碎、芫荽等调料，即可享用。
