健康资讯 （一）春笋蒸鱼
春笋蒸鱼是一道清蒸海鲜。要准备清扬红新鲜笋2斤、青鱼2斤、香葱半根、新鲜薑半两、干辣椒6个，生抽、醋、盐、鸡精、香油。
１、鱼洗净去头、鳞；青笋洗净、切段；香葱剁细；薑切片；蒜半个拍碎；干辣椒洗净切斜；将醋、生抽、鸡精、盐、香油、蒜和辣椒放入拌调勺中搅拌成调味料。
２、热一锅水，先把鱼放入锅中用小火焯烫，再用勺子把鱼放出沥干备用；把切好的笋列入另一口锅，热水烫一下，捞出沥干备用。
３、将热水放入另一口平底锅，把焯好的鱼和笋放入，把调味料沿着鱼的表面淋洒；同时把薑片、香葱放入，水量不要太深，保证原料没有浸入水中。
４、然后把锅置于大火上，大火煮开后，改中小火，小火蒸12分钟左右，直到鱼肉焦黄变软即可。
５、准备餐前大碟、上桌，将蒸好的笋和鱼垫在上面，配以香葱，最后用香油、色拉油、蒜末等点缀，就可上桌了。
（二）芙蓉烩厚排尾
芙蓉烩厚排尾，要准备一斤厚排尾、半斤红萝卜、一根中筒豆仁、葱丝适量，以及酱油、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、蚝油。
１、处理好材料：将厚排尾洗净，水淋下对半切开，用剁刀剁成片；将红萝卜切片；将中筒豆仁掰成大小相仿粒状；葱丝剁细。
２、将厚排尾片放入深盘碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制20分钟备用；将酱油、白糖、料酒、水淀粉、蚝油混合半小碗中搅拌均匀，备用。
３、将油烧至五成热，倒入厚排尾片翻炒，香味后倒入红萝卜和中筒豆仁炒匀；接着倒入熬好的汤料烧至片滚后改成小火炖熟即可。
1. 豆腐汤：将豆腐洗净切丁，放入沸水中煮至半熟，去渣，捞出备用；将洋葱、姜片、蒜米洗净，切碎，加入一锅热油，把调料放入，炒香；然后将锅里的油汤倒入锅中，加入适量盐、料酒和鸡精，烧开后加入豆腐，再煮沸，调入少量鸡汁即可。
2. 西红柿番茄面：将老面洗净，煮熟备用；用油煸炒西红柿和番茄，炒出番茄汁；将混合物（西红柿、番茄和炒熟的面）倒入电饭煲，放入适量的黑胡椒粉、盐、淀粉，并加少量油，放置电饭煲中，设置“粥”模式，煮至佳肴即可。
3. 圆白菜炒豆腐：将鲜豆腐切片，放入沸水中煮5分钟，捞出备用；备好葱段、姜片、蒜米；热油，把调料放入，加入圆白菜片，翻炒；加入豆腐片和适量盐，少量料酒，快速翻炒均匀即可。
4. 糖醋鱼：将鱼洗净、晾干备用；把料酒、醋、糖、盐、葱花、姜片和蒜米端的一起搅拌成糖醋汁；另起锅，放入油，待油热，把鱼片放入，放入糖醋汁，把混合物煸炒至鱼片变色即可。
5. 丝瓜炒鸡蛋：备好丝瓜、鸡蛋和淀粉；用少许油将丝瓜放入锅中，翻炒至丝瓜变软；然后把鸡蛋打入，勾搅均匀，加入淀粉，继续翻炒；把炒至均匀无籽的鸡蛋淋入，再翻炒至凝结，即可出锅起锅享用。
一、前菜：
1、苹果泡芙：需要将面团分成小块，榨平后放入苹果切片烘烤，烘焙到金黄色；
2、芝士拼盘：备齐乳酪、松露、甘蓝、大蒜和橄榄油，将这几种食物拼接在一起，放一些海盐来提升口感;
3、咸蔬菜拼盘：将胡萝卜、洋葱、西红柿等咸蔬菜切片，放入混合腌料浸泡，烤制即可。
二、主菜：
1、谷物煎饼：将谷物拌入面糊，放入平底锅内煎制，可以盛装一些香料及其它食材作为填充;
2、蔬菜蚝油汤：将牛蒡、鸡肉、香菇、花菜等蔬菜放入锅中，加入适量清水煮开；然后再加入鱼露、蚝油、葱白和味精等调料，再烧开即可;
3、棒骨明炉：将棒骨先用料酒腌制，然后加入盐、胡椒粉、姜片、葱花、蒜米粉等调料拌匀，放入烤箱内烘烤，最后加上黄酒提香。
三、甜品：
1、芒果布丁：取一些芒果、桃子、奶酪、糖浆以及其它甜食材，将其放入盒中，淋上一层开水即可;
2、巧克力慕斯：各种巧克力放入锅内加热拌匀，加入鲜奶油继续搅拌，最后再加入水果搅拌均匀即可;
3、鸡蛋奶酪蛋糕：将鸡蛋、牛奶、黄油以及奶酪等用料混在一起，倒入模具中烤，烤制到金黄色即可。
一、新鲜玉米排骨汤
准备：玉米200克，排骨300克，洋葱1/2个，西芹叶2把，精盐1茶匙
做法：
1）将洋葱切丝，把排骨洗净后放入大煲里翻炒至颜色深黄；
2）放入玉米，西芹叶两把，把清水倒进去，大火烧开；
3）改小火，焖煮20分钟内加入精盐，关火；
4）即可食用。
二、红烧鲈鱼
准备：鲈鱼400克，杭椒1个，大葱2棵，姜3片，料酒1大勺，盐1茶匙，生抽2大勺，蚝油1茶匙
做法：
1）将鲈鱼清洗干净，切去内脏，将头尾切开，再切成3厘米大小的段；
2）把杭椒、大葱、姜适量切片；
3）将已切好的鲈鱼段放入大煲里，加入之前准备的切片；
4）之后加入料酒，盐，生抽，蚝油拌均，最后滚开水，焖煮20分钟，关火；
5）即可食用。
三、青椒炒腊肉
准备：青椒2个，腊肉卷1000克，葱姜蒜适量，料酒1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，精盐1茶匙
做法：
1）将腊肉卷，青椒削皮去掉籽，分别切丝；
2）把青椒和腊肉切好的丝放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，精盐，翻炒均匀；
3）加入葱姜蒜翻炒几下即可。
四、清炒芦笋
准备：芦笋500克，香菇50克，蒜头5粒，红辣椒3条，精盐2茶匙
做法：
1）将芦笋削皮去丝，然后把香菇入水泡发软；
2）把芦笋、蒜头、香菇等放入大锅里，小火翻炒；
3）加入精盐，最后放入红辣椒，翻炒均匀即可。
五、蒜蓉粉丝
准备：粉丝200克，蒜头10粒，芝麻油1大勺，海椒粉2茶匙，水淀粉适量
做法：
1）将冷水加入粉丝，浸泡2分钟备用；
2）将蒜头切碎；
3）将海椒粉加入少许水搅拌成海椒汁，再把搅拌均匀的海椒汁加入2大勺芝麻油里；
4）将浸泡过的粉丝，蒜头放入锅中，大火翻炒至粉丝发软；
5）加入芝麻油加入少许水淀粉拌均。
6）最后加入剩余的芝麻油即可食用。
