健康资讯 一、准备材料
1.莲藕300克；2.猪里脊肉500克；3.油适量；4.盐、糖、酱油各少许；
二、莲藕处理
1.准备好的莲藕，用温开水冲洗干净；2.容器中加入适量开水，将莲藕放入容器中焯熟；3.捞起莲藕，切成段，泡入盐水中，待用；
三、猪里脊肉处理
1.切去猪里脊肉中的油脂、筋膜，然后切成薄片；2.锅中加油，将薄片的猪里脊肉放入锅中煸炒，加入糖和酱油，改变猪里脊肉的色泽；3.待猪里脊肉煸炒入味后，起锅备用；
四、炒菜
1.锅中加入油，将焯过的莲藕和猪里脊肉放入锅中，用小火翻炒；2.当莲藕和猪里脊肉的水分收干后，改用大火炒熟；3.加入适量的酱油和香油，翻炒均匀，撒少许盐和花椒粉调味；
五、装盘
将刚才炒好的莲藕炒肉装入盘中，撒上葱花和少许食用油，即可享用美味的莲藕炒肉。
一、准备材料
1、莲藕：选用约500克的大块新鲜的莲藕，清洗掉表皮，切块；
2、猪肉：约150克的猪肉，洗净，切片，加入盐与料酒；
3、其他材料：精盐、料酒、葱、红椒、生姜各5克，大蒜5瓣，香葱15克，香油50克，生抽2勺；
二、做法
1、将莲藕放入滚水中烫熟后捞出沥干水份，备用；
2、将猪肉炒熟加入盐、料酒拌匀，备用；
3、将葱、红椒、生姜、大蒜洗净切片，加入少许清水拌匀，备用；
4、将锅烧热，倒入香油，热油变色后放入猪肉翻炒至变色；
5、倒入葱、红椒、生姜、大蒜拌炒均匀；
6、倒入莲藕，翻炒几下以锁住莲藕肉的鲜美；
7、倒入生抽，翻炒至2分钟调入盐；
8、最后加入香葱拌炒至莲藕及肉片变软即可出锅。
