健康资讯 （一）部分蛋不可以吃
鸟蛋、蛋糕、未孵化蛋、恒温蛋，这些都是部分蛋不可以吃。
1、鸟蛋。鸟蛋并非是食物，它们只供营养饮食或洗衣用，而且容易污染，是不允许食用的。鸟蛋之所以不可食用，主要是因为它们含有芽孢杆菌（bacillus），其中含有大量毒素，而且会传染传染蚀寿危威力，它们可以引发人体的腹泻、呕吐等症状。
2、蛋糕。蛋糕是不可食用的，只能用来当成甜点食用。蛋糕由大量糖、面粉、牛奶、黄油、香料、蛋等分别混合做成一种甜点，这些食品中包含了众多添加剂，被添加到蛋糕中的添加剂包括脂肪酸、防腐剂、甜味剂等，如果没有这些添加剂，蛋糕的口感就会很难达到正常的口感。
3、未孵化蛋。未孵化的蛋因为孵化过程中可能存在病菌，如果食用未孵化的蛋，极有可能引起食物中毒，所以不宜食用。
4、恒温蛋。恒温蛋是指在体外处理过的蛋，而恒温蛋会失去一些健康成分，而且容易产生细菌，不宜直接食用。
（二）因保质期问题而不可食用的蛋
过期蛋、变质蛋、过熟蛋，这些都是不可食用的蛋。
1、过期蛋。蛋的保质期通常不会超过五个月，因为蛋黄及蛋清的成分是水合物，所以保存期超过五个月就容易变质。所以购买的蛋一定要注意把握有效期，超过有效期的蛋就不宜食用了。
2、变质蛋。变质蛋是蛋温度波动过大，导致蛋清较久看起来透明，蛋黄也不再柔软的蛋。这类的蛋经过实验表明确实会产生腐败性气味和并异味，而且某些病菌可能存在。
一、凡蛋皆可食用
1. 鸡蛋是最常见的蛋类，可以吃的。由于鸡蛋营养含量高，故为家庭饮食和餐桌上的常备食品。它不但营养丰富，而且口感美味，是很多家庭最喜欢的食物之一，利用鸡蛋做许多菜肴，如水煮蛋、鸡蛋羹、鸡蛋炒饭等，都可以让人吃得开心。
2. 鹌鹑蛋也可以吃。鹌鹑蛋是禽类蛋类中最珍贵的，其营养成分丰富，可以说是一种营养豆。鹌鹑蛋在家庭中非常常用，多用来做鸡蛋炒饭、绿豆羹、高丝咸蛋等菜肴。
3. 鸭蛋也可以食用，但鸭蛋具有温热性，宜少吃。鸭蛋可以制作很多菜肴，如鸭蛋汤、鸭蛋饼、鸭蛋蒸蒸蛋等，口感醇厚，是非常受欢迎的食物。
二、不宜食用的蛋类
1. 乌鸦蛋是禽类蛋类中最不宜食用的，它一般长在乌鸦窝中，其结晶体和表面结实粘附力强，富含细菌，故易引起腹泻等消化道疾病，直接食用容易发生败血病等危害，建议尽量不要食用。
2. 猪蛋也是禽类蛋类中不宜食用的。由于猪的体内含有众多的寄生虫，如线虫、蛔虫、猪肉蚴等，猪蛋也容易受到影响，食用猪蛋有可能对人体造成伤害，最好不要吃。
3. 蜘蛛蛋也不宜食用，因为它是一种毒蛋，其中含有大量有毒物质，如毒性蛋白质、毒性淀粉成分以及毒性脂肪成分等，建议不要尝试吃它们，以免受到身体伤害。
