健康资讯 （一）碳水化合物的食物
1、米饭：米饭是最常见的碳水化合物食物之一，它是以水稻为主要原料，在加工合挥中经过磨碎、和捏、煮熟制成的粗粒性的传统食物。米饭中的淀粉是给人体提供的主要能量来源，同时它含有极少量的蛋白质和其他维生素、微量元素、礦物质及脂肪等物质。
2、面粉：面粉是以小麦为主要原料，经过淬磨、撕渣、分筛、消血、清洁和干燥等工序，制成的面粉是指以白色粉状物为主要原料，加以淬磨、清洁，净粉加工而成，具有良好的芳香和特殊的口感，含有多种营养成分，如flour-sugsar、乳糖、果糖、蛋白质等，可以作为碳水化合物的主要来源。
3、面条：面条是以小麦面粉及淀粉为主要原料，经过混合、搓揉、滚压等工序制成的柔软粗粒性食品。同米饭一样，面条也是以淀粉为主要成份，主要含有淀粉、软糖、色素及维生素等营养成分，可以提供人体主要的热量及多种营养成分。
4、面包：面包是以小麦淀粉及面粉为主要原料，经过高温烘烤发酵，内含淀粉、糖、脂肪等各种营养成分，可以大量提供的碳水化合物。面包不仅营养丰富，而且口感香甜，经常作为早餐食用，是世界各地许多人们最喜爱的食物之一。
5、饼干：饼干通常由淀粉、糖、黄油等制成，经过烘焙、虫咬及混合等工序而成，其中所含淀粉可大量提供碳水化合物，而且尤以黄油制作的饼干松脆可口，是儿童最喜爱的小零食。
（二）碳水化合物的食物
1、大米：大米是丰富营养的重要食物，而且大米的碳水化合物内容也是一大特点。大米含有丰富的淀粉，而淀粉又是人体提供主要能量的来源，每 100克大米含碳水化合物603-729 kcal ，可以有效提供身体的能量。
2、果糖：即白蜜糖，由果肉和蔗糖精制而成，果糖含有碳水化合物90.4%—94.5%，是碳水化合物的重要来源。果糖与蔗糖相比，具有单糖比重较高、酸味低、色泽黄白，不晶化，保持均一性，是一种理想的食品添加剂。
3、红薯：红薯碳水化合物含量也比较高，每100克红薯中，碳水化合物的含量及热量分别为20.8克、113.7 kcal。红薯是比较丰富的碳水化合物食物，它含有丰富的糖分、淀粉及多种维生素，为人体提供营养和能量。
碳水化合物，又称糖类，其含量丰富，非常重要，常用来作为主要热量来源，在生活中大多用于一些普通的杂粮中。一、碳水化合物的食物家常菜：1.米饭、糯米饭、玉米饭等；2.意大利面、中面、米粉、米线等；3.馒头、包子、饺子、油条等；4.淀粉食品，如汤圆、糖水、糍粑、云吞等；5.啤酒、米酒等酒类。 二、碳水化合物的食物水果：1.苹果、梨、桃、橘、李子、杏子、桑椹等；2.柿子、枣、栗子、柑橘、枇杷、芒果、荔枝等；3.橙子、柚子、柠檬、桔子、梅子、山楂、沙枣等；4.菠萝、木瓜、香瓜、西瓜、火龙果、草莓等水果。 三、碳水化合物的蔬菜食物：1.豆芽、芹菜、大蒜、葱、韭菜、芥菜、油菜、芦蒿等；2.西葫芦、黄瓜、南瓜、小米瓜等葫芦类；3.马铃薯、山药、菠菜、空心菜、黑木耳、小青菜等；4.头菜、卷心菜、圆白菜、青梗菜等。 四、碳水化合物的坚果食物：1.核桃、榛子、板栗、开心果等外壳果；2.腰果、松子、瓜子、核桃仁等；3.杏仁、花生、巴旦木等。 五、碳水化合物的零食：1.甜点，如蛋糕、蛋挞、豆沙包、甜酥、芝麻饼等；2.曲奇饼干、泡面粉、面条、饼干、花生、睡觉等零食。
