健康资讯 烧鸡，又叫烤鸡，是一道烹饪中很受欢迎的菜式。它可以以各种烹饪方式完成，尤其是可以以烤炉烧烤鸡。
一、准备材料：
1. 鸡肉：选择新鲜和没有冷冻过的鸡，大约500克左右。
2. 烧烤调料：如香料、料酒、醋、蒜、姜等，可以结合个人口味选择使用。
3. 淡盐和淀粉：用于腌制浇料。
4. 植物油：用于刷在鸡肉上，使鸡肉更香更可口。
二、准备工作：
1. 鸡肉清理：将鸡肉清洗干净，去除血腥气和毛发，再放入清水中煮沸。
2. 腌制：将鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、醋和调料，倒入一点植物油，搅拌均匀，然后加入淡盐和淀粉腌制三十分钟左右，滤去多余汁液。
3. 腌渍：用少量的植物油，蘸着烧烤调料、淡盐和淀粉抹入到鸡肉上，腌渍一晚上。
三、制作：
1. 烤炉准备：先把烤炉放置在室温，然后将炭火加温至180度左右，倒入适量的炭火，放入铁包和炭火准备烘烤。
2. 放入鸡肉：把煮好的鸡肉放入铁包，盖上盖子，在中火上烤烤30分钟左右，每10分钟翻面一次。
3. 加料：烤完翻面后，将烧烤调料、淡盐和淀粉调成盐水，均匀地洒在鸡肉上，继续烤20分钟左右，直到鸡肉焦香呈金黄色即可。
四、饮食注意：
1. 烧鸡口味较重，容易产生过胖，因此，在食用烧鸡的时候，要搭配高纤维的食物，如粗粮、蔬菜和水果，以保持饮食的均衡。
2. 如果胃口不好，不要偏食，可以搭配清淡的汤类，如鱼香肉丝汤、冬瓜排骨汤等，以帮助消化。
3. 食用烧鸡时，若发现外壳破裂、表面翻卷，此食品质量可有疑问，应尽快切除，以免不必要的风险。
一、准备食材：
1、鸡脯肉500克，葱一把，姜5克，料酒20克；
2、醋50克，冰糖20克，油20克，花椒粉2茶匙，香叶5片，八角2粒，芝麻油30克；
3、淀粉25克，面粉15克，盐5克，味精1克，料酒15克，鸡蛋2只，黄酒10克。
二、烧鸡步骤：
1、将鸡脯肉放入容器，加入料酒20克、葱、姜一起拌和，腌制15分钟；
2、烧一大锅水，把拌好的鸡肉放入，烧开后捞出沥干备用；
3、另起一锅锅，放入姜葱，油20克，八角、香叶，冰糖20克，花椒粉2茶匙；
4、把捞出的鸡肉放入，再加入50克醋、20克料酒，然后用文火煮大约10分种，即可盛出备用；
5、再起一锅，把淀粉25克、面粉15克，盐5克，味精1克，料酒15克，鸡蛋2只，黄酒10克混合，做成糊状；
6、最后，把鹧鸪煮好的肉放入混合的糊中，拌和均匀，再加入芝麻油30克，再拌和均匀，即可装盘上桌食用。
