健康资讯 （一）“炒香干”源于中国古代农耕文化，它是一种用来调味或配置补餐的传统中国小吃，也是寻常家宴上的必杀佳肴。
（二）“炒香干”是以大豆淀粉为原料，经过“清洗、打碎、搓细、彻末、 TOD定型、干燥”等工序精心制作而成的零食食品。它的色泽白净，滋味鲜美，吃起来口感清脆，外型细小美观。
（三）“炒香干”不仅质地柔软，且营养丰富，其核心营养成分是淀粉。淀粉又营养丰富，可以帮助调节血糖水平，改善脂肪质量，帮助消化，降低患心脑血管疾病的风险，且含有铁元素，容易被人体吸收，对人体健康很有益，适合老幼皆宜。
（四）“炒香干”所具备的营养价值，使它在日常料理中得到了持久的使用，深受大众欢迎。如将香干以油炒至柔软有空气泡，再加入一些干虾、火腿、火腿肠、风油精等口味佐料，搭配蒜末葱花，炒出口感鲜美、色泽微黄的炒香干，味道鲜美多汁，入口即化。
（五）当然，与传统小吃“炒香干”不同，现在大众也可以根据需求以不同的用料制成多种风味的“炒香干”，例如可以以植物油炒至棕褐色，加入去骨鸡、肥肉、香肠等搭配佐料，可以炒出微甜可口的椒盐香干，口感脆爽、口味独特。
（六）此外，“炒香干”还有调味料配置的优势，可以以自己喜好的料理方式配置不同口味，例如放入麻椒粉、料酒、SoySauce等，可以炒出味道鲜美的“干拌”风味香干，丰巢多口味，深受欢迎。
（七）总之，“炒香干”精致美味，且营养丰富，常用于宴席佳肴是非常合适的，大家也可以按自己的口味炒制想要的口味，非常有健康乐趣。
一、“炒香干”的做法
1、准备食材：香干、蒜、香菜、咸菜或洋葱、酱油、料酒、盐、糖、辣椒粉，还可以根据自己的口味加入麻椒、胡椒粉等调料；
2、将香干洗净，沥干使水分蒸发；
3、香干切成1-2厘米宽的条状，备用；
4、将葱拍扁，香菜咸菜洗净切碎，蒜去皮干净切碎；
5、将蒜、香菜、咸菜放入一个容器中，加入适量糖、酱油、盐、料酒及调料拌净；
6、锅里放入油，烧热，将香干一次性全部放入锅中，翻炒至金黄色，捞出备用；
7、将炒好的香干放入容器，加入之前准备的调料拌净，即可尝试香味浓郁的“炒香干”！
二、“炒香干”的餐桌上的位置
1、“炒香干”口感鲜美，可与其他菜肴搭配使用；
2、菜桌中的位置也可以自由的搭配，放在面前的位置，越接近食客可以即可开动筷子，把“炒香干”品尝一番；
3、“炒香干”可作为种类更多的小菜之一放入餐桌，它以其辛香可口的口感，成为桌上其他菜肴的佐料，调和其他菜肴的口感，搭配起来层次更丰富；
4、“炒香干”也可以作为一种开胃菜，让食客暖身，前奏这一美妙的美食大全；
5、它也可以作为搭配米饭的配菜，或者放入其他主菜，用来提味；
6、“炒香干”可根据不同的季节口味改变，如大热天可选择凉拌，绝对是最完美的搭配，凉爽而不失的美味，便可拿来饱食客的胃；
1、炒香干是一道经典的湘菜，源自湖南新化县，已有三百多年的历史。
2、炒香干采用全新低温冷冻原料，按湖南传统方法制作而成，它的颜色洁白，均一的大小，一口咬下去，入口即化，口感滑腻，有淡淡的甜味。
3、现今，“炒香干”已成为一道经典菜式，在朋友聚会、端午宴席、重大节日中大受欢迎。
4、炒香干的做法比较复杂，主料为新鲜的香干，外料有蒜苗、彩椒、青蒜、香葱等，它非常营养且口味绝佳，口中有滋滋的香辣味，这种独特的口感和美味，使这道经典菜肴受到广大食客的喜爱。
5、炒香干做法简单，首先，将香干放入凉水中浸泡，预备外料；然后，将辣椒、蒜、彩椒、青蒜、香葱替换后，起油炒香；接着，将香葱浇在香干上，用小火煸炒；最后，加入少许生抽、老抽、糖、盐和料酒，持续煸炒，直到香味逼人，发出香气，最少火力煸炒15到20分钟，即可将自制炒香干上桌。
6、当把自制的炒香干，放入小碗里准备上桌时，切记装盘时要立体，充分展示它们白皙均匀香滑的模样，配上它们的芳香，更能引起食客的胃口，让每一位口口美味。
7、制作好的炒香干，有利于调节肠胃，可减少胆结石，并可滋阴润燥、清热解暑，也可以辅助提高机体免疫力、调节体内活性物质的水平，抑制炎症的发生，使人体恢复活力，增强抵抗力，从而增进体内气血的循环，是健康饮食的一种不可多得的美味。
1.\t古代：炒香干可追溯至春秋时期，出现在《诗经·国风·卷六·恸室》中：“布衣之子，素衣之妻，收藏可喜，炒香干可新”。这表明，炒香干早在古代就被人们所喜爱，是一种受宠受爱的美食。
2.\t唐代：炒香干与美食文化之间的联系在当时也非常紧密，据记载，炒香干曾出现在唐朝时期著名的走私菜单中，被走私的人们所喜爱，从而导致价格大幅度攀升。
3.\t宋代：炒香干在宋朝得到了进一步的发展，被添加了各种调料来增添风味，也变得更加出彩，但受经济发展水平限制，这种精美的炒香干仍然只能供有钱人买卖，普通人口依然无法买得起。
4.\t元代：炒香干在元朝得到了极大的发展，炒香干因为调料做法完善而变得更加出名，也因此普及开来，人们可以购买到更多的炒香干，这也促进了它的流行。
5.\t明代：炒香干在明朝被身份高的族群和官员们所喜爱，炒香干也出现在了当时的一些著名餐厅和菜谱中，因此仍有较多的上层士绅出于社会形象的考虑，选择炒香干这款精致的菜品来招待客人。
6.\t清代：炒香干在清朝大受欢迎，也被视为外宾招待必备，据记载，著名大坛子烧酒店也上榜作为外宾必尝的菜品之一。另外，清朝时期也有把炒香干作为制作朋友圈、新娘轻舞等人们重大场合的小吃。
7.\t近代：炒香干一直是中国人民最喜欢吃的小吃之一，在近代，它也随着城市文化的发展而发展壮大，受社会的欢迎程度也更加高涨，很多大城市的餐厅里都能够见到它的身影。炒香干也成为当时最出名的零食之一，被视为必备的小吃，现在也被越来越多的国家收纳入本国美食文化体系中。
