健康资讯 一、材料准备：
1、一两新鲜猪肉；
2、四大勾子，六大料酒，一小勺料油；
3、一个半斤的青蒜、一把大葱、一瓣蒜，香叶，花椒、八角、大料各适量；
4、2-3片糖；
5、适量的蚝油、生抽、醋、鸡精、酱油；
二、准备工作：
1、将猪肉均切，抹上半勺料油；
2、把切好的青蒜，大葱，蒜，香叶，花椒，八角，大料洗净，切碎备用；
3、将上述材料加少许盐和一片糖混合拌匀；
三、烹饪技巧：
1、起锅烧热，倒入剩余的料油；
2、将切好的调料倒入锅中，大火煸炒，调入蚝油，生抽、醋、鸡精，酱油，和剩下的糖；
3、将猪肉倒入锅中，煎制，翻炒，直至猪肉起皮；
4、锅中倒入少许清水，加入剩下的料酒，大火烧开；
5、将火调小，盖上盖子，慢火焖2-3个小时，等猪肉入味；
6、盛出，淋上少许黄酒，散入葱花，即可。
一、准备食材
（1）猪肉：新鲜里脊肉500克；
（2）调料：精盐4克，料酒15毫升，八角1粒，香叶1粒，酱油10克，糖2克，大葱2支，姜片适量，花椒粒适量；
（3）辅料：葱花50克，油50克，醋20毫升，水50毫升，鸡精2克。
二、制作红烧肉片
（1）将猪肉洗净，切成薄片；
（2）加入调料拌和，腌制15分钟；
（3）腌制好的肉片加入油煸炒至变色，用盛装的砂锅盛放；
（4）在砂锅内加入大葱段、姜片、花椒粒、油和水，放入煸炒的肉片；
（5）烧开后小火煮20分钟，再加入葱花、醋和鸡精调味即可。
