健康资讯 一、准备：
1. 鸡肉一斤；
2. 辣椒仔适量；
3. 姜末适量；
4. 生抽适量；
5. 精盐适量；
6. 花椒粒适量；
7. 白胡椒适量；
8. 糖适量；
9. 鸡蛋一只；
10. 油适量；
11. 葱各一棵；
12. 蒜米适量；
13. 胡萝卜和玉米粒各适量；
14. 淀粉适量；
15. 枸杞米适量。
二、烹制方法：
1. 鸡肉切成小口大小的块，放入汤锅中；
2. 加入姜末、生抽、精盐、花椒粒、白胡椒、葱各一棵、鸡蛋一只、油适量搅拌均匀；
3. 烧开水，把鸡肉块放入，煮滚；
4. 取出鸡肉，捞出放凉；
5. 另起锅，热油，炒出香味，放入洋葱和胡萝卜炒出水分；
6. 加入蒜米炒香，再加入刚把凉的鸡肉；
7. 把糖腌渍1分钟；
8. 放入辣椒仔炒香；
9. 加入玉米粒、枸杞米，炒均匀；
10. 加入淀粉勾芡，不要糊嘴。
三、装盘：
1. 把炒好的辣子鸡以圈状放入盘中；
2. 用香菜撒作装饰，辣子鸡即可上桌享用。
一、主料准备：
1. 主料：息烽辣子鸡，用量500-600g；
2. 调料：大葱，用量4段；蒜头，用量2个；郫县豆瓣酱，用量60g；花椒，用量适量；八角，用量0.5个；生抽，用量5g；黄油，用量3g；料酒，用量2g；白糖，用量1g；盐，用量5g；
3. 其他：食用油，用量50ml；水，用量150ml。
二、息烽辣子鸡的做法
1．将息烽辣子鸡洗净剁块；
2．将大葱、蒜头切成末；
3．将郫县豆瓣酱、花椒、八角、生抽、料酒、黄油、白糖、盐放在一起混合均匀；
4．用锅，烧开50ml油，将洗净的息烽辣子鸡炸一下，盛出；
5．将炒锅放入烧开的油，油热后，放入大葱、蒜末炒出香味；
6．把混合均匀的调料放到锅里，加入150ml水，煮滚后放入炸好的息烽辣子鸡；
7．煮开锅时大火煮，至汤汁浓稠，即可熄火。
三、展示息烽辣子鸡的做法视频
1. 开始把息烽辣子鸡洗净剁块；
2. 将大葱、蒜头切成末；
3. 将郫县豆瓣酱、花椒、八角、生抽、料酒、黄油、白糖、盐放在一起混合均匀；
4. 烧开50ml油，将洗净的息烽辣子鸡炸一下，盛出；
5. 将炒锅放入烧开的油，油热后，放入大葱、蒜末炒出香味；
6. 把混合均匀的调料放到锅里，加入150ml水，煮滚后放入炸好的息烽辣子鸡；
7. 煮开锅时大火煮，至汤汁浓稠，即可熄火，撒上一些葱花即可装盘上桌；
