健康资讯 一、新疆大盘鸡的由来
1、源于西域，在古代国家边境地带
新疆大盘鸡原产自西域，中国古代有“西交大道”之说，也就是“西域大道”，即今天新疆的北部和中部地区，其中便包括了新疆的大盘鸡之源地——著名的新疆大疆河流域及周围地区，早在两千多年前，就有大盘鸡沿著西丝绸之路来到中国国境，并在喀什等地得到了定居。
2、在西汉贺县之中
在西汉时期，原称“贺”的喀什，便是大盘鸡初登中国夜郎之地，它们也被当地人称为“贺鸡”，就是现今新疆大盘鸡的起源地，也可以说新疆大盘鸡始祖贺鸡派出幼虫，闯关攻城并进入长安了。
3、在魏晋之际在西北受到宠爱
此后，随着西域的文化潮流以及步行者的崛起，贺鸡也向西方、南方、北方流去，从此各地开始养鸡，而在魏晋时期，由于西北官府的爱鸡欢迎，新疆的大盘鸡也受到宠爱，从此，贺鸡在新疆地区当之无愧地占领了当地的鸡场。
二、新疆大盘鸡的意义
1、象征着缘起新疆
新疆大盘鸡是当地著名的特产，象征着新疆古老而又美好的文化，是新疆人民经历过历史和文化的沧桑，重现复兴的新疆历史开端。它把新疆当地区分了出来，引起了民间关注，大家纷纷趋利益，引发了新疆大盘鸡繁荣的发展历程。
2、象征着新疆的民族融合
新疆大盘鸡的诞生，反映出新疆这一地区民族多元、多文化的融合，既有中国汉文明的文化特色，又彰显出蒙古、土耳其等各民族文化的影子。新疆大盘鸡代表了新疆历史上几个民族文化的三维融合，它突出了新疆地区多种文化的结合、对话和融合。
3、象征着新疆的旅游资源开发
旅游业的发展必须以新疆的品牌、传统特色以及地域优势为基础，以开发山林生态环境、民俗文化资源为宗旨。新疆大盘鸡有着丰富的营养价值和独特的口感，也以其独特的文化符号和营养价值爱好者，传承者，受到了广大游客的喜爱，吸引着更多的人前往新疆旅游一探究竟，从而为新疆发展旅游业、发展经济带来巨大影响。
总之，新疆大盘鸡不仅代表着新疆地区古老而又美好的文化，也象征着新疆民族融合的多元性，它的出现还给新疆的旅游资源开发、经济发展带来了极大影响和推动力。
一、“新疆大盘鸡”简介
“新疆大盘鸡”是一种起源于新疆著名的烤鸡烹调品种，它最早是新疆维吾尔族风味，经过漫长的演变，继承了多种特色的新疆菜系，既可迤逦其间，亦可新求索。
large platter of chicken
二、“新疆大盘鸡”的做法
1、选料：主料为新鲜整只菜，辅料有姜、葱、水晶糖、花椒、八角、干辣椒等。
2、准备：将新鲜整只鸡切成身和腿等多个部位，加入新疆特色的香料酱料，腌制20-30分钟，然后放入锅中煸炒。
3、正宗新疆大盘鸡煸炒时，姜葱、花椒、八角等香料一定要充分熏炒，声音响起后，放入调味料、水晶糖熬煮多久，决定了该道菜的色香味。
4、菜品上桌：新疆大盘鸡，充满新疆香料的鸡肉，香味十足，美味可口。
三、“新疆大盘鸡”的文化意义
1、大盘鸡体现了新疆多民族美食文化的精髓，是各民族文化交流融合的成果，是新疆历史文化的缩影。
2、大盘鸡有独特的口感，色香味俱佳，口感咸、辣、麻、甜混合得恰到好处，营养丰富，十分受当地居民喜爱，是当地一道传统风味食品。
3、大盘鸡是新疆维吾尔族传统宴席上的必备菜式，不仅被当地民众所喜爱，还经常成为世界各国宾客赞赏而受到欢迎的特色菜肴。
4、大盘鸡融汇了新疆维吾尔民族的风俗活动，是新疆传统宴席的必备菜式，来到新疆，不尝一下新疆大盘鸡，就不算真正感受到新疆风土人情，新疆传统宴席历来享有“至宝”的美誉。
