健康资讯 （一）准备食材
1、鸡蛋4枚；
2、猪肉（剁碎）100克；
3、葱末2大勺；
4、盐和糖各少许；
5、生抽适量；
6、蚝油适量；
7、红椒2个；
8、芝麻适量；
9、麻油适量。
（二）做法
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、糖、生抽打散备用；
2、将猪肉剁碎，加入红椒、葱末和芝麻翻炒均匀；
3、将猪肉炒熟后混入蛋液中拌和均匀；
4、在锅中倒入适量的植物油，烧至8成热后将蛋液淋入，中小火煎至两面成褐色；
5、将蛋荷包转移至盘中，淋上蚝油、麻油即可。
一、制作材料：
1. 蛋白2个，蛋黄2个；
2. 白砂糖50克；
3. 盐2克；
4. 水500克；
5. 白醋10克；
6. 黄酒30克；
7. 小葱2支；
8. 香葱2片；
9. 五香片1把；
10. 橄榄油适量。
二、制作步骤：
1. 先把蛋白和蛋黄隔离，蛋白稍加一点盐和白砂糖搅打成蛋白泡；
2. 再将蛋黄，水，白醋，黄酒，搅拌均匀；
3. 把第一步搅打的蛋白泡和第二步搅拌均匀的液体逐渐混合，最后用慢慢火把液体煮成苏打水，冷却后备用；
4. 将切好的小葱和香葱，五香片放入苏打水中拌匀；
5. 倒入苏打水的碗中，慢慢做成一团，然后加入少许橄榄油，把团进行搓揉，直至结成软而光滑的团即可；
6. 最后将擀成薄片的荷包蛋，放入锅中用少许油备热，翻面过一边煎至金黄即可出锅。
