健康资讯 一、准备材料
1、排骨2斤；2、大蒜3个；3、酱油2大勺；4、料酒1小勺；5、盐2小勺；6、白糖2大勺；7、花椒粉、八角、桂皮、姜片各少许
二、腌制
1、将排骨洗净；2、放入温水中用沸水烫一下，捞出；3、去掉血水之后，再将排骨用刀片剁成大小相同的块(用来汤里煮出汤汁）；4、将料酒、盐、白糖、花椒粉、八角、桂皮、姜片一起放入块状排骨中腌制10分钟，使得腌制均匀。
三、烹饪
1、把排骨放到锅内，加入适量水，大火烧开；2、洗净的大蒜切成小块加入锅内；3、改小火慢慢煮，直到排骨熟烂；4、加入酱油，再搅拌均匀；5、大火烧开，改小火再煮15分钟左右，即可出锅。
四、装盘
1、将酱肉放入碟中；2、淋上少许的香油，用小葱片装饰即可出品。
五、结语
酱肉小口，鲜香可口，是做宵夜的不二之选。准备工作简单，做法简单易上手，深受家人喜爱，欢迎试试。
一、准备材料
1. 猪里脊肉 500克; 2. 黑木耳 15克; 3. 葱 末 30克; 4. 香菜 30克; 5. 淀粉 3克; 6. 盐 4克; 7. 酱油 6克; 8. 冰糖 15克; 9. 油 30克; 10. 生抽 6克; 11. 精盐 3克; 12. 花椒粉 2克; 13. 水 100克; 14. 姜末 10克;
二、制作步骤
1. 黑木耳用清水泡发，然后撕开；葱末和香菜分别，将姜末切碎；
2. 将猪里脊肉洗净，用黑胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀；
3. 热锅内放入油，待油温变热后将香料、葱末、姜末放入，待出香后迅速淋入用淀粉勾芡好的肉料；
4. 蓬然放入勾芡好的肉丁翻炒，直至肉丝变色时加入酱油、生抽、精盐及少量的水，继续炒至肉丁出汁及熟了；
5. 待肉丁出汁时，放入少许冰糖，翻炒均匀；
6. 把泡发过的黑木耳放入锅中，快速将黑木耳翻炒均匀；
7. 最后，撒入花椒粉彻底翻炒均匀，即可关火，可快出锅享用。
一、制作准备
1. 主料：去骨猪肉500克。
2. 调料：蒜苗、姜粉、葱花、八角、青豆、盐、醋、料酒、白糖、香油、牙膏酱、味精、胡椒粉。
二、猪肉处理
1. 把目测去骨猪肉切成片，放入清水中浸泡，以去除其上的血渍。
2. 移至清水中加入少许料酒、盐、姜粉将猪肉片腌制半小时，以煮熟更快。
三、烹饪步骤
1. 移至凉水中将猪肉片煮熟，捞出放入一个干净的大碗中，加入香油少许，将腌好的猪肉拌匀。
2. 将蒜苗、葱、八角、青豆分别洗净，沥干水分再放入料锅中，并放入白糖、醋、盐、料酒少许，放入煮熟的猪肉片，再放入牙膏酱、味精等调料，熬煮成炖品。
3. 将熬煮好的酱肉盛入汤盘中，撒上胡椒粉装饰点缀即可。
一、准备材料
1. 里脊肉750克；
2. 豆瓣酱40克；
3. 香菜10克；
4. 葱段10克；
5. 姜汁10克；
6. 盐5克；
7. 淀粉10克；
8. 花椒1克。
二、制作步骤
1. 里脊肉洗净，切成方块，拌入盐、淀粉，抓匀腌制十五分钟；
2. 豆瓣酱、姜汁、花椒混合，待用；
3. 锅中放入料酒、葱段爆香；
4. 加入腌制的里脊肉，中小火翻炒；
5. 放入豆瓣酱、姜汁混合物，拌均匀；
6. 煸炒至里脊肉表面焦黄；
7. 将香菜洗净，放入锅中炒出香味即可。
