健康资讯 1. 辣椒泡菜的做法：
辣椒泡菜是一道经典的家常菜，它的做法非常简单：首先准备好必要的食材，包括腌制的老萝卜、肉末以及辣椒；然后将腌制好的老萝卜切片，加入厨房的调料，比如葱、姜，炒香；再将肉末放入，并加入适量水、米醋并翻炒；最后将辣椒撒入调料中，迅速将熟食倒入碗中装盘即可。
2. 辣椒泡菜的营养价值：
辣椒泡菜中所含有的营养价值非常丰富，其中最具特色的是胡萝卜、肉末、辣椒。老萝卜中富含多种矿物质、维生素以及纤维素，而肉末富含蛋白质和必需的脂肪酸等，能够增强人体的免疫力。辣椒则是一种具有很高的营养价值的蔬菜，其中具有抗氧化能力和补血作用，而且还能够有效地减肥。此外，辣椒泡菜还富含微量元素，如硒、钙、钾、铁、铜、锌等，可以促进人体内免疫功能的极大提升。
一、准备材料
1.选用新鲜的辣椒、咸菜；
2.其它配料如：蒜头、大葱、葱花、姜汁；
二、把辣椒和咸菜切碎
1.将辣椒洗净、切成小碎片；
2.咸菜洗净、把茎切成细段，叶子切成小方块；
三、用温水泡菜
1.在不粘锅中放入咸菜茎段和叶子，加入温开水；
2.煮到水快开时，关火，放入小葱花和辣椒片；
四、调制调料
1.另起一锅，倒入适量油，烧热，放入切成末状的蒜、大葱，加入适量盐、酱油、姜汁；
2.调和着炒制出浓郁的酱汁；
五、把泡菜和调料一起炒
1.把泡菜从不粘锅中捞出，倒入放有调料的热油中；
2.大火翻炒至菜沾上调料即可；
六、装盘
1.将辣椒泡菜装盘，撒一些葱花点缀即可；
2.可以加一些香菜作为调味；
七、上桌
1.辣椒泡菜外酥里嫩，口辣刺激，色彩缤纷美观新鲜；
2.热腾腾滋润味美，口感爽口，味道独特。
