健康资讯 一、准备材料
1. 1只鸡，700克大猪肚，2个大胡萝卜，2个青椒，4个土豆，一颗洋葱，熟毛豆，小米椒，干辣椒，芫花，淮山、莴笋，高丽菜，芹菜叶，山药，金针菇，拍薯仔，香菜，郫县豆瓣
2. 生姜、葱、盐、料酒、鸡精、鱼露、生抽、米醋，植物油
二、猪肚鸡火锅的做法
1. 将大猪肚用清水洗净，切成六至七厘米见方的块；
2. 将大胡萝卜、青椒、土豆分别洗净，切成六至七厘米见方的块；
3. 锅中放入适量植物油，将1只鸡分割成几块，放入锅中炸熟；
4. 炒出的鸡皮和油，用清水洗净后放入新锅中，再加入适量米醋和料酒，用大火煮滚；
5. 将准备好的猪肚、胡萝卜、青椒、土豆等放入锅中煮15分钟；
6. 加入生姜、葱、盐、鸡精、鱼露、生抽配料；
7. 将淮山、高丽菜、芹菜叶、山药、金针菇、小米椒、芫花、莴笋、干辣椒、拍薯仔、香菜、熟毛豆等加入锅中调料，煮5分钟，关火即可。
一、准备食材
1、肉类：使用大猪肚半斤，四只鸡脯肉半斤；
2、蔬菜：三种野菜各半斤，葱花一小把，姜片适量，八角适量，花椒适量；
3、配料：大葱半斤，辣椒粉适量，醋适量，高汤500ml；
4、调味料：盐适量，香油适量，料酒50ml；
二、制作步骤
1、准备食材：先将肉类洗净晾干水分，蔬菜则洗净；
2、锅中放些油，将肉类（猪肚和鸡脯肉）煸炒，直到熟；
3、取出肉类，锅中倒入大葱，葱花，姜片，八角，花椒，中火炒香，然后倒入蔬菜，再放入500ml高汤；
4、将上一步中煸炒过的肉类放回锅中，放盐，辣椒粉，料酒，醋，香油调味，大火煮沸，再将火候改小，小火煨熟；
5、最后将锅中的肉类和蔬菜铲取出来，放碗中，淋入适量香油就完成猪肚鸡火锅的制作了。
