健康资讯 一、准备食材：
1、1只鸡，切成小块；2、腐乳250克；3、姜片、八角、花椒，各1勺；4、老抽1勺、料酒1勺、盐2勺、糖1勺；
二、开始红烧
1、将腐乳外皮去掉，切成3—4厘米的小块；2、把鸡块放在沸水中煮1分钟；3、然后捞出来洗净，沥干水分；4、把腐乳块混入鸡块中，放入油锅里炸制；
三、烹饪制作
1、热锅，放油烧热，将鸡块和腐乳块炸至金黄色；2、加入姜片、八角、花椒，放入老抽和料酒，爆香；3、加入盐与糖，再把鸡块中的腐乳翻炒，放入锅中慢火炒至熟；4、将炒好的鸡腐乳烧至表面金黄即可。
1. 红烧鸡块是一道中国传统风味的著名菜肴，在中国古老的料理文化中声名显赫，代表着地方特色文化的象征之一。
2. 红烧鸡块的做法有多种，但基本上都是先将鸡块放入沸水中焯烫后再炸、煎、拌等；之后用高级酱油和青椒、洋葱、大蒜、姜、料酒、味精、糖等调料配制的红汁慢炖，最后加入熟菜油和熟香菜，把口感更嫩滑。
3. 与白灼鸡块相比，红烧鸡块更具有浓郁的香味和独特的色泽。酱油和青椒、洋葱、大蒜、姜等调料搭配，使红烧鸡块外表赤褐金黄，里面肉质嫩滑，外酥里嫩，汤汁甜香，入口多汁爽口，充分发挥了这道菜的完美结合。
4. 现在，红烧鸡块已经成为社会上显示身份印象的“高档菜”，宴会上逐渐成为最为受欢迎的菜式之一。红烧鸡块在一般家庭中也越来越受欢迎，成为家宴节日的不可或缺的菜肴之一。
5. 红烧鸡块作为一道经典的中国菜式，制作工艺精湛，口味独特，深受传统料理文化爱好者的喜爱。它不仅美味可口，而且有着强大的营养价值，能够滋补肝肾、调理肠胃，营养丰富，因此拥有极高的人气。
