健康资讯 （一）我们先准备好所有的工具和原料：豆腐、一把小刀、一把筷子和少量的精炼油；
（二）我们将豆腐放在盆里，用小刀切成小块，然后把它们放在碟子上；
（三）把锅里的油烧热，倒入豆腐块，水煮几分钟，直到豆腐变得软烂；
（四）用筷子把豆腐块捞起，把锅中的油倒掉，重新把豆腐块放入煎锅，加入适量的油；
（五）煎豆腐的时候，豆腐块要翻动，加入少许盐、糖和香油，全程保持锅中有油；
（六）用筷子把豆腐块搅拌均匀，当豆腐变得金黄时，即是完成炒豆腐的过程；
（七）最后，用筷子把豆腐块捞出，盛在盘里，撒上姜蒜丝等配料，就可以尽情享用炒豆腐了。
1、炒豆腐是一道普遍出现在中国家庭餐桌上的美味家常菜，是做快速菜的首选。现在，我们就来讲解一下“炒豆腐”的步骤。
2、首先，准备好所需要的食材。豆腐一块，香葱切成小段，大蒜切片，辣椒粒，料酒，盐，精盐，味精，白糖，生抽，醋，花椒粉，淀粉，麻油等。
3、把豆腐切成薄片，然后再把豆腐片放到盘子里，把小葱，大蒜，辣椒粒放入，用胡椒粉，盐，精盐，味精，白糖，料酒，生抽，醋，花椒粉，淀粉调味一下，把调节好的豆腐放入沸水中焯熟。
4、把豆腐焯好的捞出，沥净水分后放入锅中，加油，烧至八成热时倒入调好的豆腐，中火翻炒至肉片变色，加入少许麻油，炒出香味。
5、最后把豆腐热油浸泡，撒上香葱末，将炒熟的豆腐盛盘即可。
炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，既可以做菜肴，也可以拌饭食用，口感鲜嫩，经久不腻，值得推荐。
