健康资讯 一、准备食材
1、腿肉火腿：以腿肉为主要原料、精心调制而成；
2、水：用来蒸火腿；
3、洋葱、大蒜：采蒜苗为主，用来制作调料；
4、大茴香：能增加香气；
5、八角、小茴香：能让调料更味道更香；
6、鸡精：用来提鲜；
7、辣椒油：火腿要少油、能增强辣味，可以添加辣椒油；
8、生粉：用来起稠。
二、制作步骤
1、把腿肉火腿放入一个容器中，用温水浸湿，增加入味；
2、洋葱、大蒜、大茴香、八角、小茴香、鸡精调成调料汁；
3、将腿肉火腿放入滚水锅里，沸腾后转小火，放入前准备好的调料汁，加入辣椒油和生粉，大火煮开；
4、取出腿肉火腿，放入冷水锅里，水里加入冰块，冷冻片刻；
5、火腿切片，摆盘，即可享用。
三、烹饪技巧
1、火腿用温水浸湿，让腿肉火腿口感更加香滑；
2、火腿煮的时间不宜过久、过短，最好能用极低温蒸火腿；
3、用冰块给火腿冷却，可以把火腿吃住；
4、将腿肉火腿切薄片，可以增加腿肉火腿香味；
5、将腿肉火腿放在油热的油锅里快速煎一下，可以增加腿肉火腿可口度。
一、 火腿的购买
1. 火腿的购买有几种选择，一个是从杂货商店购买，另一个是从冷冻食品商店购买。从购买的角度来说，在价格方面冷冻火腿比杂货店便宜；但从品质方面，杂货店的火腿品质较优。在选择的时候，一定要看火腿的保质期等信息，确保购买到的火腿是新鲜的。
2. 如果想要鲜美多汁的火腿，可以在火腿上做一些小小的改变，也就是加工处理。比如采用干烧、淡熏、发酵等制作方法，可以使火腿更加香美可口，并且这几种制作方法还可以增加火腿的营养价值。
二、 火腿的烹饪
1. 烹饪火腿时，需要先用温水把火腿泡发，再用油或水将火腿煮至十分熟，这样的火腿烹调出来非常香软可口、汁多爽口，而且也保留了火腿的原汁原味，用餐时体会更加真实。
2. 如果需要吐司配上火腿，烤的时候可以在火腿的表面涂上芝士或肉汁，然后送入烤箱，火腿膨胀后口感细腻。这样的配置，可以让火腿得以发挥最佳的味道和口感，让每一口吃下去都满满的满足。
三、 火腿的准备
1. 在火腿准备过程中，要注意到火腿的切法，对火腿表面的削尖要有所把握，最好的切法是用刀能够以水平的方式将切面削尖，而不是用瓜刀直接削尖，这样可以保持火腿的口感细腻。
2. 在火腿装盘的过程中，空间上要尽量大方，一旦火腿太挤在一起，就会把它们中间的肉汁挤出，浪费掉火腿的美味。应尽量多放几根火腿，比较密集的铺开，然后再烘烤加工即可。
四、 火腿搭配
1. 火腿搭配中，可以与其他食物调和产生不同的美味，比如搭配玉米、胡萝卜、南瓜、芹菜等蔬菜，甚至可以和米饭一起吃，尤其是用香油调水煮的米饭，更是鲜美多汁，极为诱人。
2. 另一种搭配是根据口味组合，比如将火腿与橄榄、芝士、茄酱、面包等食物一起搭配，再加一些新鲜的柠檬汁，能够营造出一种口感独特的美味，让人口胃大开。
五、 火腿的存储
1. 火腿的存储要分为冷藏存储和冷冻存储两种方式，前者尽量以封口袋装在冰箱里，尽可能更少的与空气接触，后者可以将火腿一块块的冷冻起来。
2. 在使用火腿的时候，要注意不要大量购买，而应该按照每次的用餐量来购买，因为火腿变质也就跟餐量多少有关，太多的火腿不仅会破坏火腿的可口，也会招致食用上的健康问题。
