健康资讯 一、板粟简介
1、板粟是一种久负盛名的平锅菜，历史悠久。它是用茨菰、葱、姜和胡椒等调味料烹饪而成，口感鲜美，并带有淡淡的香味。
2、板粟原产于江南一带，传说最早出现于江苏省江宁县，当地人称之为“洞庭贴”，是传统的江浙菜肴。
3、板粟的营养价值很高，不仅有米饭的滋补作用，而且有抗氧化、保护血管、改善肠胃功能等功能。
4、板粟也用于熬制饮料，搭配原料不同，可以熬制出不同口味的饮料。
二、做板粟的步骤
1、准备好原料：米饭、茨菰、生姜、葱头、胡椒、色拉油等；
2、熬制茨菰：将茨菰放入深锅中加水，用中火熬煮20分钟左右，直到茨菰变得柔软即可；
3、切割调料：将葱头、姜、胡椒切成末状；
4、烹饪：将米饭和茨菰放入锅中，用小火煮至米饭冒出晶泡，此时加入先前准备的调料，继续煮至半熟；
5、放入油：最后加入色拉油，将米饭煮至入味；
6、盛出到碟子里，即可享用美味的板粟。
一、全山芋属科板粟
1、野生种类：全山芋（Colocasia esculenta）是一种高等水稻的直立植物，以其圆形的叶片和深绿色的叶片而闻名。它喜欢潮湿的地方，能抵御冷、热和旱。它的叶子占地很广，壮大的内核状，具有粗壮粗糙的外观，有一个圆形的叶脉网状。它由黑色，深褐色至棕色的根部和根叶分开而成，可以生长至30厘米高。
2、水生种类：水生板粟（Colocasia aquatilis）多肉状的叶片，脉网明显，黏性强，乳白色，有淡黄色的斑点。它们喜欢潮湿的环境，即便在湿度低的情况下也能够生长。它几乎是非常强大的，不太容易有枯萎病。
二、无毒属科板粟
1、野生种类：无毒属板粟（Colocasia edulis）是一种高等水稻，它以野生状态生长在湿地，称为野生板粟属植物。它们的叶子呈明显的三联状排列，非常大，并且带有淡黄色的叶缘，具有非常复杂的纹理。它的根部可以生长至25厘米高，具有肥厚的块形，分叉的茎，有淡绿色的叶片和黑褐色的根部。
2、水生种类：水生无毒类板粟（Colocasia aurea）是对水生板粟进行良种改良而得到的，具有色彩鲜艳的叶片，更大的含水量，叶片更肥厚，更耐旱，更抗病，更强壮的根部。它的根叶呈淡绿色，叶脉隆起，深浅不一，带有淡棕色的叶缘。根部可以生长至45厘米高，呈圆柱形，颜色被叶片所遮蔽。
一、“板粟”的地名学意义
1、“板粟”一词源于汉语，由“板”和“粟”两个字组成，意为：“平面上有粟类物体”。即“板”指的是长条形的，“粟”指的是谷物的一种，“板粟”指的是相对平面上装有粟类物体的地方。
2、继今以汉字风格表达出来，“板粟”两个字原本指的是古代复杂的粟米贮藏，其中分成三个部分，上部“板”指的是靠近天花板的贮藏区域，这部分的贮藏比较紧凑，因此把这部分的粟米称为板粟；中部也是存放粟米的，而这部分的粟米又称为“捆粟”；底部是狭小的贮藏空间，存放的粟米称为“拿粟”，而其间的地面也称为“拿粟地”，亦即“板粟”的名称来源。
3、唐宋之际，粟米收储物理技术比较发达，就有粟米散放在板上存放的作法，此时“板粟”就指放在“板”上的粟米，即用高盛的苗放在板子上，放满整个房间的粟米。继而用放粟米的“板”的名字来指粟米本身，也就是现在我们所称的“板粟”。
二、《说文解字》中的记载
1、《说文解字》是春秋战国时期中国最早出现的一部词典，《说文解字》记载：“板：有折而刁者也。粟：穫其穀以易孰者也。”由此可见，“板粟”最早出现于中国古代。
2、除了《说文解字》外，宋朝古籍《艺文志》也有记载，把“板粟”说明为：“板，空中也，取粟米储藏之名，上放于板，故称板粟。”也即是指后来的把板放在天花板上，把粟米放在上面而形成的“板粟”。
三、今日“板粟”的普及
1、随着中国古代家庭食器发展以及技术提高，“板粟”作为一种具有一定价值的存储方式一路流传到现今风靡全球的中餐中。
2、今天，“板粟”也渗透到人们的日常生活当中，不仅止于中餐，我们的各种饰品、美容品、装饰等等，也大量采用“板粟”这种装饰形式，让我们的生活更美观。
3、受着大众喜爱，“板粟”的名字也在短短的几百年中，从单纯的食品储藏到现在的各种用途，被人们普遍应用和了解，为我们的生活添上了迷人的多彩色彩。
板粟的来历及谷类传说
一、板粟的来历
1. 板粟被认为古老的一类谷物，可以追溯到3000多年前的中国古代。据史料记载，从《尚書》到《尧舜典藏》，板粟都有各种记载。《尚書》中提及“板粟”，《尧舜典藏·货财》中提及 “可磨板粟，三升十二斗，十斗八斛”。板粟及其使用，在中国古代有着悠久的历史。
2. 板粟最早出现在古汉代，汉代到西汉时期，板粟已经是人们主要的主食了。古代的曹操的一首诗辞也提及板粟。西晋时期，谭宗邕称板粟为“谷食”，晋时已经将“板粟”作为一种独特的食品。
3. 板粟后来传入西域，从此板粟被称为“西域谷”，受到西域人民的普遍欢迎，它很快被称为“西域谷王”，因为它有营养价值，它也因此被西域人民称为“天赐良禄”。
4. 板粟直到近代才被广泛分布，传入墨西哥、智利、秘鲁等多个国家，为世界各地人们提供丰富的营养来源。板粟在各地经济、文化有着深远的影响，比如，在西班牙文学中，板粟也有很多个人发挥着重要作用。
二、谷类传说
1. 谷类的传说自古以来就流传甚广，但随着时代的演变，传说中的故事也不断发生改变。
2. 根据古代传说，有一个小男孩，他勇于开拓，勇于破茧成蝶，为大地种植五谷六粟，从而带来愉悦和福祉。因此，从古至今，“五谷六粟”表达了民间对繁荣与富饶的向往之情。
3. 此外，板粟的传说也很流行，比如《金瓶梅》中的一段话：“在十街全市最豪华的老店之中，少年总是买着板粟，买瓜子，像这一类散碎的草莓一样，冬天热饮谷物米酒，夏天就喝醋一样的饮料”，这一场景，历史上被称为“板粟宴”，意在表达人们对自然丰饶以及土地繁荣的无限期望。
4. 另外，《劝学篇》中也有一段关于“板粟”的传说：“板粟，为抑衡婚姻不和而获得大吉，古人巧妙的寓言。不少学者也把这解释为两个家庭之间的友谊”。
5. 后来，板粟也用来代表一种强大的生活精神，人们常常传唱一句“采摘一颗板粟，把它捧在你的掌上，放进你的房中，彼此心里写“求婚”，也代表着一种深情的内涵，以及始终如一的承诺。
6. “水稻的脚下，一颗板粟可以都放进口袋里，根本不用担心拿不走； 有人边走边唱，歌声中满足生活的愿望”，这一歌词正是颂扬板粟代表的谦卑，勤劳，节俭，友好以及繁荣的精神。
