健康资讯 一、什么是糍粑
1. 糍粑是中国传统特色美食，以糯米和面为原料，采用不同的调料和风味调制而成的一种高蛋白、低热量且能保持营养的食物，常见口味主要有锅盔、馅饼以及未熟果馅等。
2. 吃糍粑可以增加人体的蛋白质含量，因此，常有母亲在孩子出发集体活动前，会送上一些糍粑，作为给孩子的一个能量补给。
二、如何正确吃糍粑
1. 吃糍粑一定要先嚼，不能一口吞下，应该嚼把它咀嚼到比较细，再咽下去，以免影响消化，也能让它释放出更多营养成分和味道；
2. 成年人一次可以吃三颗，这样就可以充分地感受到它的滋味，而且这样才比较会满足最大程度的营养需求；
3. 糍粑不能吃太多，因为它是一种高热量的食物，吃多会影响消化，而且会在肠道里堆积多余的食物，从而造成胃胀等不适的情况；
4. 糍粑虽然是高蛋白的，但不能取代其他蛋白质，比如蔬菜、奶类等，要充分地搭配膳食，防止维生素、矿物质缺乏。
三、糍粑可以在什么场合食用
1. 糍粑可以作为早餐食用，糍粑中含有的碳水化合物能帮助人体补充热量，也可以帮助人体精神状态的提升；
2. 糍粑也可以作为孩子的零食，许多家长会在孩子准备参加活动等特殊时期，把糍粑当作补充热量的可选之一；
3. 经常去办会议，旅游等常见场合，还可以把糍粑作为食物之一，以此充实营养，减少口渴感。
四、糍粑的烹饪
1. 一般来说，糍粑一般用糯米和食用粉，将两种原料混合搅拌在一起，加入各种调料，然后放入模具中，用锅盖盖住模具，蒸煮30分钟左右即可；
2. 早餐时，可以将糍粑蒸熟后，削成薄片，再煎黄，或再搭配老面酱、大蒜、萝卜糊等调味料，然后放入油锅炸几分钟，加上佐料，即可作为营养丰富的早餐；
3. 烹饪时，糍粑也可以放入肉馅混合一起制成馅饼，或用糯米、栗子蒸成未熟果馅，用口感丰富、细滑醇厚的口感回味，受到小朋友们的欢迎；
4. 将糍粑用热水煮沸，增添奶香味，上菜前将其加入炸糕类食品，可以让食物从口感上更加有层次感，也更加美味可口。
五、糍粑的健康小知识
1. 糍粑是一种低热量的营养食品，只有97千卡路里的能量，比起其他同等重量的糕点的热量要少得多，即使每天吃糞岑，也不会让自己变胖；
2. 糍粑含有大量的谷物，且有成熟果籽、果胶、纤维素、钙、磷和钾等营养成分，可以支持人体营养需求，也是抗癌的重要零食
一、 糯米糍的的种类
1、 鱼肉糯米糍：用糯米米和鱼肉加以搅拌，模具制成亭状。
2、芝麻糯米糍：把糯米米放进模具中压成圆的形状，一般上芝麻糖浆把表面裹住，放冰糖或话梅于糯米糍之中，表面覆上芝麻糊，使其颜色美观。
3、木耳糯米糍：将木耳和糯米混合，加入糖、盐腌渍，搓成椭圆形，放入蒸笼中蒸煮成色金黄。
4、大枣糯米糍：将大枣与糯米混合粉食，加入糖、盐、熟鸡蛋、紫菜等调制成馅料，用圆形模具，把馅料塞进模里，然后蒸熟。
二、糯米糍怎样做出美味
1、糯米大小选择：糯米要选择颗粒大小粒度均匀，不宜太大太小,糯米要优质选择,才会蒸成糯米糍.
2、加入糖量要合适：糯米糍要蒸熟，加入糖量要掌握合理，多了会影响口感，糖量少了容易分层拆开.
3、压好糯米模具：糯米把馅料放糯米模具中压的比较紧，以免蒸的时候，馅料溢出模具，把糯米模具压实，层次感足，才会口感好.
4、糯米糍蒸制：起锅放水，用旺火，容器放好糯米模具，迅速蒸制，焖制熟时，在摘模具，糯米糍就完成了。
三、糯米糍常见烹饪技巧
1、糯米粥：把糯米糍磨碎，加水熬煮糯米粥，在加上猪油，盐、少许葱花，即可熬成美味糯米粥。
2、糯米饼：把糯米糍磨碎，加入蛋清和植物油，经加热搅拌均匀，团结后，以小模具制作，放置冰箱放凉，再煎煎即可。
3、糯米酥：把糯米糍磨碎，加入猪油和糖，搅拌均匀，压入模具，然后送入烤箱，烤至金黄，取出便成美食。
4、玉米糯米糍：将玉米糕、糯米糍研碎成粉状，加入葱花、油辣碎，搅打均匀，压成丁，送入一碗水中蒸，蒸熟捞起即可。
