健康资讯 #我的简单拿手菜# 今天好像有点吃多了，其实也没吃什么好的。
皮蛋海米猪肝粥，是用三色糙米熬的，这种粥在我们这叫咸饭。
今天破例喝了两碗，还是小时候的味道，只不过是把白米换成了糙米。#天津头条#
#天津美食记录#
【一天可售3000个的桐子麦粑：尝不尽道不完的味觉乡愁】
桐子麦粑，桐子麦粑！好吃得很！好吃得很！
在家乡的小镇上，桐子麦粑特别收人喜欢
彭天智的桐子叶麦粑传承了近150年，远近闻名
一天能卖出3000余个，过路的食客总能闻香进店
好吃的乡愁味道，工艺也十分讲究
选料：精选山区麸皮含量高的“富硒”小麦
加工：将麦子分为两部分。一部分用石磨碾磨成粗麦粉，用民间工艺制成酵头。
发酵：将制作好的酵头与全麦粉混合，加水搅拌后待以发酵。
4小时后，重新加水搅拌，制成麦粑，工艺标准为“手拉麦粑像掀起一面旗子，而旗子不断”。
一部分用机器将麦子打成全麦粉，并辅以为黄豆、糙米。
包叶：精选宽大完整的桐子叶清洗后待用，将桐子叶弯成“圆锥”状，取适量麦粑放入并包好
蒸制：将包好的麦粑放入蒸笼，大火蒸制1小时左右即可出笼
或许，这都是年少时的记忆，如今吃上这样的味道，是尝不尽道不完的味觉乡愁！
#美食测评团#头条之星校园计划# #吃心不改#
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