健康资讯 鱼香肉丝，川味大厨解密如何做才好吃，其实都在这碗芡里面，看看这芡是咋调的吧！#美食# #北京头条#娱乐星知道v的视频
娱乐星知道v川菜师傅教你四川冒菜的正确做法，原来做法这么简单 - 今日头条享乐煮艺的视频
享乐煮艺我不知道有多少朋友是吃不惯花椒的，本来作为一个湖南人，我的口味已经算比较重了，但自从碰上我们工地这个四川大厨，我觉得我们湖南菜都算青淡的了，起码我们不会放那么多花椒！也许花椒是川菜的灵魂吧！一个川菜大厨，你不让他放花椒，就像让我们湘菜大厨不放辣椒一样无法操作，但这就苦了我们这帮吃不惯花椒的人了！你们有没有试过吃一顿饭，光挑花椒就要挑十分钟，而且还没办法挑干净，一不小心就会咬到一粒，那滋味，那酸爽，不可描述！所以这几年在工地吃菜，我都不敢吃太快，就怕吃到花椒！而且，我们大厨做菜的特点除了花椒多，就是重油重盐，口味不是一般的重，太油腻了，我们也提过意见，但是人家做饭几十年，都习惯了，改不过来的，关键大厨是某领导带来的，而且领导特别喜欢吃！没办法！可怜我的每次洗碗觉得没洗干净，总觉得碗里还有油，还有我的脂肪肝呀！已经从轻度变重度了！还有我的尿酸呀！估计现在都超到哪去了！[流泪][流泪]
四川名菜石烹腰花被很多厨师做得一塌糊涂，川菜大厨教你正宗做法 四川名菜石烹腰花被很多厨师做得一塌糊涂，川菜大厨教你正宗做法
夫妻美食好搭档麻辣大虾
超子美食优质美食领域创作者大厨教你川菜香辣虾的家常做法，讲解详细，皮脆肉香，下酒又下饭
今天在兰园里教他们厨师做了三个传统的老川菜：八宝锅蒸、红烧鲍鱼鸭卷、神仙鸭子。厨师们大都没有见过甚至是听说过川菜曾经的老菜了。传统的川菜十分教究，做工精细，注重火侯的运用掌握，用料配达合理，尤以清鲜见长，讲究用汤，在平凡中见真功，化腐朽为神奇。据不完全统计老成都传统的川菜品种上千，目前在餐饮行业市场见到的不到十分之一，除了常见的一些家常风味，麻辣风味的菜品外，大多都是江湖菜，融合菜，新派川菜。传统的川菜大多数都“冬眠了”，甚至是绝迹了。盼望千秋川菜能焕发出新活力，代代相传，让国人和世界全面了解川菜是我辈的责任！
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小钟Johnny优质旅游领域创作者非洲美女厨师做了15年川菜，今天教我做中餐，这操作太专业了！
10:01【川街里•大排档】
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