健康资讯 #头条创作挑战赛#东北名菜锅包肉家常做法
锅包肉可以说是家喻户晓的一道菜，真可算
是老少皆宜受到了全家人的喜欢。
今天就把详细的做法分享给大家，做法简单
食材：猪里脊，白糖，醋，姜，胡萝卜，淀粉
步骤如下：
1.肉切成大小相同的厚片
2.倒入淀粉把肉片用手充分的抓均匀
3.锅中倒入油开小火炸肉片
4.把炸好的肉片捞出，再重新复炸一次
5.锅中入水，醋，糖，葱，姜丝
6.把肉片倒入锅中翻炒，汤汁裹满肉片即可
你有什么问题都可以问我，我会在评论区回答#头条美食#
晚上做了顿水煮肉。
具体做法：将猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉及蛋清煨好，放置十分钟，把油菜，干豆腐，豆芽，木耳这些配菜先用水焯好捞出后，将火锅底料和花椒、麻椒、辣椒段儿在油内炒香，再放上葱末姜末，蒜末爆香，加上适量的水，大火烧开，然后把煨好的肉片儿下入烧开的汤中，待肉片变白煮熟，将肉片捞出，放入装好配菜的容器里，把汤倒到容器里。在肉片上撒上辣椒面、芝麻、蒜末，起锅热油，热油烧成滚烫，浇到辣椒面上。这样，一份儿香喷喷的水煮肉就做好了。我和孩子配上大米饭吃，味道鲜美。瘦肉滑嫩，配菜脆爽，口感不错，味道香浓，比饭店做的要好吃。饭店做的总是油大的，吃起来很油，十分不爽，在家做可以控制油量，当然比平时的菜用油还是多一些。因为川菜特点就是油比较大。
由于孩子比较挑食 ，不喜欢没有味道的粥，我就经常做皮蛋瘦肉粥给他吃。其实挺简单的，首先把猪里脊肉切丝，用胡椒粉、少量的盐、料酒、食用油 、淀粉抓匀腌好，皮蛋拨皮切小块备用。把白米粥熬到黏稠 ，放入腌制好的肉丝，再放入皮蛋，熬制5分钟，最后加入香菜或者别的青菜，关火淋入香油，一款家常又美味的粥就做好了。
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绿豆芽炒肉片
绿豆芽400克，猪里脊100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，蒜片4克
1，猪里脊切薄片，将淀粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片里面，用手抓匀后腌制几分钟。
2，绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分。
3，热锅，倒入适量的油，先爆香蒜片，把肉片倒入锅里，大火快速溜炒。
4，倒入豆芽菜转中火翻炒均匀，出锅前倒入少许的米醋翻炒均匀就能上桌
双椒炒茭白
食材准备：茭白、红椒、青椒、生抽、食盐、陈醋、食用油
制作过程：
1.把茭白、红椒、青椒洗净后切成丝。
2.起锅烧油，放入茭白翻炒，炒至茭白明显变软，再放入青红椒，生抽、食盐大火翻炒30秒，最后烹入锅边醋翻炒几下即可出锅。
油焖春笋
做法：材料：春笋适量，蚝油少许，葱丝，姜丝，花生油1勺。
1，锅里放入花生油，放入葱丝，姜丝煸炒到微微发黄，充分炒出香味，把焯水的春笋块倒入锅里，翻炒均匀，加入少许水防止糊锅。
2，挤入蚝油，多加入一些，就不需要额外加盐了颜色也很漂亮，炒匀，改小火盖上盖子焖2分钟，出锅即成。
醋溜土豆丝
食材：土豆1个，干辣椒2个，青红椒少量。
做法：
1、土豆削去外皮洗净，切成细丝放入清水浸泡，洗去淀粉。
2、干辣椒洗净切小段，青红椒洗净切成细丝。
3、锅里倒入食用油，油热下入干辣椒炒香，下入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀，加入食盐，香醋翻炒至熟装盘即可。
芦笋炒虾仁
食材：芦笋300克，虾仁200克，油、盐各适量，姜丝少许，料酒、淀粉、蚝油各1勺。
做法：1.把虾仁去掉虾线虾肠，加入姜丝、1勺料酒和淀粉拌匀，腌制一会。
2.切掉芦笋的老根部分，切刀切成段备用。
3.把腌制过的虾仁倒入热水中汆烫变色即可捞出。
4.炒锅加热倒入适量底油，芦笋放入锅中大火翻炒。
5.汆烫锅的虾仁入锅，与芦笋翻炒均匀，最后加少许盐和蚝油提味。
孜然牛肉粒
食材:牛肉，盐，白胡椒粉，孜然粉，生抽，蚝油，玉米淀粉，鸡蛋，料酒。
做法:
1.准备好的牛肉，把它清洗一下，控干水再切成1厘米左右的牛肉粒，放入到一个大碗里。
2.在牛肉里面倒入盐，孜然粉，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒，一个蛋清和一勺玉米淀粉，抓拌均匀，让牛肉腌制30分钟入味。
3.在锅里倒入油，加热到6成热，用筷子进去试探一下，如果起小泡泡了就可以了，这个时候把牛肉取出来放入锅中去炸5分钟。
4.炸好的牛肉捞出来控一下油，放入一个盘子里，在炒锅里留少许底油，放入蒜末爆香，再放入牛肉粒和孜然粉，芝麻，翻炒均匀即可装盘。
锅巴回锅肉
1.猪肉处理干净，下入凉水锅中，加入葱姜、料酒，烧开撇去浮沫，煮25分钟，捞出冲凉，改刀切薄片备用。
2.锅巴下入六七成热的油锅中，炸两遍，炸至酥脆，捞出控油备用。
3.再重新起锅烧油，下入五花肉煸炒出油，下入豆瓣酱和老干妈豆豉酱，小火炒香炒出红油，下入配菜蒜薹段和红椒丝炒断生，下入锅巴充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
干锅菜花
食材：
500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽
做法：
1)菜花洗净掰成小块。
2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
4)干虾仁清水泡着备用。
5)青红椒洗净切斜段。
6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
7)下滤干水的干虾仁煸香。
8)倒入干红椒。
9)倒入焯过水的菜花翻炒。
10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
姜汁菠菜
材料：菠菜、姜蒜。
做法：
1、菠菜放开水里烫熟，大概1-2分钟捞出。
2、菠菜塞进小碗里压紧，准备姜蒜末加生抽、盐拌匀。
3、菠菜碗倒扣到盘子里，把调料倒在菠菜上，淋点香油即可。
剁椒烧茄子
原料：红椒；茄子。
调料：淀粉、姜末、油、素蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法：
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
【简单上手的超级下饭菜香爆肉丝，上班族必学】
肉丝的做法很多，鱼香肉丝是最脍炙人口的做法，今天介绍一道不输鱼香肉丝的超级下饭菜，名曰香爆肉丝，配料简单，做法快捷，肉丝鲜香，回味无穷。
材料：猪里脊切丝，香菜一小把，干红辣椒3个。
调料：植物油、葱丝、姜丝、蒜末、盐、料酒、香油、胡椒粉。
做法：香菜与干红辣椒切段，起锅烧油，放葱姜蒜和干红辣椒爆香，下里脊肉丝翻炒至变色，加盐、料酒翻炒至将熟，加入香菜翻炒，出锅前淋入香油和胡椒粉即可。
