北京有什么好吃的美食做法（北京有哪些地道美食）

年味老北京小吃。

驴打滚。其实老北京民间的粗粮细吃。春节民俗讲究蒸年糕，粮食紧缺时，要配杂粮，驴打滚做法是，是白糯米面撤开，把制作好的红豆沙補在上面，卷成花卷样。面板上撒一层炒好的黄豆面，把年糕卷在炒好的黄豆面来回滚滚，年糕粘满黄豆面，再切成段上锅蒸熟即可！

这就是老北京民间小吃《驴打滚》。

六十年代粮食紧张，市民供应有黄豆面补充，我小时最不喜欢吃豆面，妈妈就给我们做驴打滚吃。那年月才是正经年味。[招财进宝][2023][兔年大吉][兔年大吉]

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原料不正宗，作法失传，还是坐在钱眼上作出来的，赚钱第一，哪还有老味道呀。承包者也难，摊位费贵得离谱，都贴在小吃价格上了。真北京人肯定不去上当了，旅游者吃一欠长一智，没法不消条。

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