健康资讯 给大家介绍一种我们河南信阳的小吃，不知道有多少人认识，知道这叫啥哈？
据说这是纯手工的，是俺老家人从老家寄过来的，一个亲戚分给我的。
刚收到的那天，我在这里摆弄，来我超市买东西的一个顾客问我，你这白色的大块是啥呀？咋感觉有点像砖头呢？
他也太逗了，哪有白色的砖头啊？不过你别说，这白白的大块，没见过的人真不知道是啥？
就不跟大家卖关子了哈，这叫糍粑，其实全国各地的糍粑多的很，不过像我们这种形状的不多而已。
打糍粑，是一件很繁琐的事情。那时候基本上都是自产自足，很少去外面买东西。每年春天播种的时候，都要预留一小块田，种上一些糥稻，以备后期磨汤圆，或者是打糍粑，要用上糯米。
临近腊月，到了开始打糍粑的时候，通常都是提前两天把糯米洗好泡上，到了打糍粑的那天，基本上全村的男人，女人都来帮忙，女人们忙着蒸饭，男人们忙着打糍粑。
具体的细节我不记得了，那时候我还太小，只记得有一个圆形的窑子，安放在房子正中，几个人拿着大锤，不停的打着白饭，中间还有人去翻腾一下，锤着锤着，米饭就变成了面团，紧接着就安置在一个大桌子上面，还要趁着热气把它擀开，擀成桌面大小，一张张叠起来。
等完全冷却之后，再一条条划开，切成等量的四方块，当然也有不少边边角角，通常我们在烤火的时候，会拿出来烤着吃，烤熟了之后，它中间会鼓起来，挺美味的。
切好的糍粑要放在缸里，用冷水泡起来，不过也得经常换水，不然糍粑就会酸掉的。
我们家通常都要打上好多，说这个管饱，奢侈的时候就用油锅煎，想省事的时候就放在饭锅里面煮，手工打的，精煮的很，吃起来也很筋道，储存好了的话，可以吃到来年三四月份。要知道那时候没有冰箱，能放这么久，真是不容易了。
也不知道是现在的糍粑变味了，还是我们的生活条件好了，现在吃不出原来的感觉了，但是记忆中打糍粑的场景，还时不时的在脑海里浮现一下。
其实很多地方现在还延续着打糍粑的传统，只不过我的老家，现在大多数人都出来了，只剩下一些老人在家，就是想打他们也没有力气呀。
现在市面上卖的，大部分都是机器打的，形还是那个形，但是不经煮，味道也不行，手工打的，那真是千锤百炼，完全不可以比拟的。#新春年味大不“瞳”#
#郑州头条# N刷的曼玉餐厅，真的太好吃了！
超多搭配尽情选择，简单而且方便，超适合第一次来吃的朋友们。而且不会踩雷～
敲重点！！！朋友们一定要提前来哦。
因为真的的好多人排队，但真的值！
不管是情侣约会还是家人 朋友聚餐都超适合
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