健康资讯 你吃过湖羊肉吗？马云等互联网大咖到乌镇开会，总是要去尝尝羊肉面。
乌镇有句俗语：吃一冬羊肉，赛过吃一冬人参。
湖羊是这里的特产，不同于绵羊和山羊，产区仅限于湖州嘉兴接壤处的小范围。
湖羊是温补的美食，你如果冬天怕冷，多吃点湖羊肉，效果最佳。
每年中秋至来年春季，是湖羊最为肥美的时节，也是秋冬进补的最好时节。
红烧湖羊肉，是乌镇人秋冬进补、招待客人、年酒宴请必选的美味佳肴。
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杭州市中心的羊肉价格跟湖州嘉兴差不多
杭州金子杭州人杨康杨过之后去哪里补充营养恢复体力？杭州市中心靠近西湖这家今天新开张的美食店可以实现羊肉自由哦！
万历皇帝一天的伙食费用（1斤=10两=500克）
乾清宫膳
猪肉：221斤8两
鹅：3只
鸡：4只
燻肉：5斤
鸡蛋：5个
面：195斤
香油：60斤
奶子：30斤（牛乳）
白糖：7斤4两
黑糖：12斤
面筋：150个
绿笋：8斤
豆腐：114连
腐衣：4斤（油豆皮）
豆粉：16斤8两
豆菜：8斤（豆芽）
香蕈：12两（香菇）（干）
麻菇：12两（蘑菇）（干）
茴香：14两
木耳：12两
杏仁：8两
花椒：11两
胡椒：3两
红麹：2合
芝麻：1斗
青绿豆：1斗2升
赤豆：1斗
核桃：32斤
红枣：150斤
生姜：1斤10两
土碱：22斤
每日用银24两3钱8厘3毫9丝7忽5微
每月共用银704两9钱4分3厘5毫2丝7忽5微
【注：这个“乾清宫膳”是每天两次正膳的固定份例】
御膳
猪肉126斤
驴肉10斤
鹅5只
鸡33只
鹌鹑60只
鸽子10只
燻肉5斤
鸡蛋55个
奶子20斤
面23斤
香油20斤
白糖8斤
黑糖8两
豆粉8斤
芝麻3升
青绿豆3升
盐笋1斤
核桃16斤
绿笋3斤8两
面筋20个
豆腐6连
腐衣2斤
木耳4两
蘑菇8两
香蕈4两
豆菜12斤
茴香4两
杏仁3两
砂仁1两5钱
花椒2两
胡椒2两
土碱3斤
每日需银16两1钱6分2厘5毫5丝8忽6微
每月共需银468两7钱1分4厘1毫9丝9忽4微
【注：明代宫中正膳是一天两顿，这个“御膳”是正膳之外的每日增补部分】
以上两项加起来，万历皇帝每天伙食费是40两4钱7分9毫5丝8忽1微
万历年间白银价值，按照银价折算，1两白银约合人民币210元。按粮食等价购买力（考虑到明代与现代人均粮食产量和人均粮食占有量的变化、并进行校正回归） 能买1.43石米，约合人民币500到600元。
也就是说，万历皇帝每天的伙食费，按银价相当于人民币8500元，按购买力相当于人民币20250元~24300元[思考][思考]
650元人民币折回万历年间的白银购买力，差不多是一两银子多一点。要是减到650元一天的话，御膳恐怕不大够[思考][思考]明代张鼐《宝日堂杂钞》记载的万历年间皇后伙食标准是每天11两5钱，太后26两7钱，皇贵妃11两1钱，皇妃3两1分，皇嫔1两7钱。皇子皇女膳食标准是每天1两5钱5分，另加点心（每天两顿正餐之外的加餐）费用1两1钱。
《宝日堂杂钞》里，宫中每天650元餐费标准的，一般是一些有头有脸的上等宫女，比如「钦赏任寿喜等夫人，（每日）猪肉十斤，羊肉十斤，鹅一只，鸡二只，猪肚四个，白面二斤，香油三两，面筋三斤八兩，豆腐四连，黑糖二两，胶枣一斤，豆菜一斤。每日共银一两一分二厘三毫九丝八忽一微」。最底层的小太监小宫女是按桌吃饭，每桌六人，每天（每桌）伙食费才2钱银子。
PS，晚明宫中报花账的现象挺严重的。万历二十四年，工部营缮司郎中贺仲轼主持乾清宫、坤宁宫、交泰殿、暖殿披房斜廊、乾清日精月华景和隆福诸门围廊的重建工程，以及神霄宫、东裕库、芳玉轩竖柜、板箱二干六百多件的制造，共用银68万两。比原预算170万两节省了92万两。皇极殿（即清朝太和殿）陈设用的紫檀龙柜，每座龙柜的实际造价数千两，经办太监竟报价10万两，被贺仲轼驳回。太监衔恨在心，最后贺仲轼竟被被垂涎这笔银子的太监中伤获罪。
而且宫中报账的侵窃贪污之弊不光明代有。像孔平仲《谈苑》记载，北宋皇宫御厨每日原支面1万斤，点检后减为日支6000斤；每日宰羊280只，点检后宰40只（宋代皇宫每日两顿正膳，其余加餐称为“泛索”，为防临时传膳，常宰羊备用）。内酒坊在太祖、太宗时期每年支糯米800石，真宗朝3000石，到仁宗朝竟然增至8万石。
说到这个，想起道光皇帝吃鸡蛋那个故事。有人说这是道光跟曹文正（即曹振镛，武英殿大学士，以“多磕头，少说话”而闻名的那位）聊天时发生的。这是把吃鸡蛋跟裤子膝盖打补丁那个故事弄混了。欧阳昱《见闻琐录》称此事发生在道光与潘文恭（潘世恩）之间。道光问鸡蛋的价格，潘世恩游移其辞说平时八九文一个，贵时七八十文一个，道光笑曰“朕吃的鸡蛋一千二百文一个”[允悲]
（清代鸡蛋的实际价格，许仲元《三异笔谈》里面提到过一句，说嘉兴鸡蛋百枚价三百文，也就是三文钱一个鸡蛋。清末有些州县对携带进城出售的鸡鸭卵征税，标准是每枚收税一文。）
按照我去东北这么些趟数的经验来看，东北所谓的硬菜就是大荤菜，所谓大荤，要么全是肉，比如大肘子，整鱼，要么是以肉为主要原材料，比如小鸡炖蘑菇。像肉片炒木耳，肉片炒蘑菇这种荤素比例一比一的甚至荤素比例一比二比三的都算不上硬菜。
其实全国各地的硬菜规格都差不多，基本都是以肉量为衡量标准。
早些年，北京评书演员王玥波网上发了一张他请饭的照片，满满一桌子荤菜，没一个素菜。有人就在下面留言了，提醒王玥波好歹弄个素菜，荤素搭配更合理健康，况且王玥波胖还有严重的高血压。
然后王玥波说了，按照老理请客就这么点菜，没人在外面请人吃席点素菜的。
还有北京以前的涮羊肉，去吃的没什么人点蔬菜的，一个是和上面这一条道理一样，一个是北方那个时候蔬菜在冬天比较匮乏。
马未都在一个节目里说过以前吃涮羊肉，带过一句，出去吃涮羊肉只吃肉不吃菜，80年代他们一拨人进店冲着服务员喊，一人两斤，十个人二十斤。当时涮羊肉吃法不是一片片下，一盘一扒拉全进去，痛快就痛快在一筷子夹起十几片羊肉。
其实南方也这样，我去参加过很多次嘉兴的红白事，吃席，前几天还去吃了一趟席，是白事，反正每次吃席必须要有一只红烧蹄髈，按照老传统还必须要用稻草扎一下。其实这个菜基本没人吃了，一个是现在的菜都多，没等到蹄髈上桌基本都吃饱了，还有一个就是太肥太油味道重，看着就容易饱。但不管有没有人吃，这个红烧蹄髈是席面的标配，必须有。我这次去还认真看了，超过一半的席面，这个蹄髈一口没动或者就给夹过一筷子。
去广东这也是这样，烧鹅，烧猪，白切鸡，蒸深海鱼，叉烧，这些是主菜，然后点一个菜心芥蓝的绿叶菜，就算吃过蔬菜了。
主要是以前穷加上物资紧张，有客人来或者逢年过节才有可能这么吃一顿肉。中国猪肉鱼肉自由其实90年代以后的事，有些城市和地区估计还要晚一些。
我小时候，80年代末90年代初，当年改革开放刚刚开始，有些民营厂开始抬头了，我爹当年是某工业设备厂的车间主任，我记得一直有温州的老板请我爹出去下馆子，为了让厂里把剩余的废钢废铁能卖给他们。那个时候在上海，能出去下馆子也很少见。
那个时候即使在上海都实现不了猪肉自由。然后我爱吃肉，我爹就发明了一道菜，清炒肉片。我很清楚的记得有一次我爹跟服务员说这个菜的时候服务员一脸懵，说肉片炒青菜，炒木耳，炒香菇，炒莴笋都行，反正肉片总归要炒点啥，清炒肉片怎么做。然后我爹还给服务员解释了一下，就加点酱油正常炒就行。
我长大后问我爹，为啥要点这个菜，真要吃肉，蹄髈，排骨，红烧肉也可以点，那肉吃着更过瘾。我爹说那些肉菜太贵了，虽然别人有求于自己，但也不能吃冤大头，适可而止就行了。
回老家为母亲祝寿
正月初十是母亲95岁生日。正好，可休假一天。老二和嫂子初九下午特来白莲将我捎回落梅河老家，不为母亲做寿，只想陪母亲坐坐，顺便让胃囊享受一下年的味道。
老二告诉我晚上去彭家山侄女家吃饭。母亲及一众亲人皆已提前到达彭家山。我们在夕阳涂染山峦之际也快马赶到。
侄婿用心，弄了五个火锅，一羊，一狗，一鸡，一鸭，一蹄花。羊肉配胡罗卜，狗肉配独蒜，土鸡配鱼面，腊鸭配山药，蹄花配笋子。另有红绿青蓝时蔬若干。糊子汁米酒，甜润，稔熟，滚热。一家人围着一桌菜，大快朵颐。侄女不在家，当我饕餮这些美食时候，还是有些挂念的，希望她今年好运，出门在外平安顺遂。
回到老屋，围塘夜话很晚。睡在自家的陋室里，格外安稳，一觉直上日三竿。早晨阳光透亮，穿窗而入。伫立阳台，山川际会，阳光正在薄刀峰的刀背上闪烁万道金光。屋后的木梓树上站立着一群大鸟，两只喜鹊也在松树上搭窝，它们叽叽喳喳的，心情大好。
陆陆续续来了几位晚辈亲戚，向母亲祝寿。大多数的后辈，散落在上海，嘉兴，武汉，黄州等地，纷纷向母亲打来电话祝福。可母亲耳背，如信号不好的4G，时断时续，总不在一个节奏上。但丝毫不影响母亲和祝福者的心情，各说各的也很好。
中午的菜是老二提前安排好的，打挂儿悠。也即正宗的吊锅，一锅煮。二十来人，二桌。大家你来我往，其乐融融。母亲，说着一些吉利话，一望无涯（牙），满面菊花。
早7.45分，从家里出发，老二将我送至白莲，9.30分正好赶上上班。
每次回家，离开时都有短暂的不适。这种感觉已越来越明显了。我说不明白为什么，但我真切知道是什么，只是我不愿承认罢了。
感谢母亲的坚韧，高寿而有质量活着真是一件很伟大的事情。因您的存在，回家我才不需要理由，以至我的落魄无须找寻任何借口。
也真的感谢老二和二嫂及众親们。当我独享母亲康健人间的虚荣时，是你们真实地陪母亲过好每一天的。
