健康资讯 【美食分享】19 成都 蒙自小黄牛肉米线
成都的冬季湿冷阴霾，要暖暖身子，除了来顿火锅和羊肉汤以外，来碗黄牛肉汤粉也是不错的选择。
这家坐落在经华北路的市井小店来过多次，且牛肉粉价廉味美，份量十足让人难忘。
清红汤牛肉粉各一碗，外加小份牛肚，装粉的碗硕大，调味品极其丰富，且可根据自己的口味DIY，我添加了喜爱的韭菜、葱、香菜、酸菜和芝麻，用牛骨鸡架熬制的原汤，加上甘草和冰糖格外鲜美，米粉爽滑入味，黄牛肉片大而薄，用料扎实。最不可思议的是汤和粉可以随意加，这个价位的操作，简直就是良心到家呀！
难怪回头客很多，两人消费34，分数88
蒙自过桥米线
蒙自过桥米线堪称“一个人的盛宴”，比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，还没吃，心里就已经有天下唯我独尊的快感。[1]
蒙自过桥米线分为米线、高汤[2]、拼盘三个主要部分。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。[1]
2009年12月“蒙自过桥米线”地理标志证明商标获得国家工商行政管理总局正式核准，经过近10年的努力，2015年10月，蒙自过桥米线传统技艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》，也被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有过桥米线博物馆和“蒙自过桥米线小镇”。[1]
正宗汤底是≈鸡、鸭、火腿汤！唉
