健康资讯 宴席之陕西大荔九品十三花
九品十三花是陕西东府大荔县宴席大菜之一，距今已有600多年的历史。记得儿时过事这种宴席是专门招待重要亲戚和重要人员的的。
品是指比碗大、比汤盆小的容器，用于盛汤菜;碗是以蒸菜为主、荤素搭配的饭菜。大荔的九品也称作大荔水席，之所以被称为水席，因席中汤菜比较多。
九品十三花非常非常讲究，从上菜的程序来说，先上九盘茶点、四盘干果、四盘水果、中间一盘甜点。甜点上必须点上红点，寓意喜庆高官的意思。再上十三个凉菜、四个荤菜、四个海菜、四个素菜。十三道凉菜与之前的九盘茶点拼成的图形，无论从哪个角度看都是四方形。生氽丸子、酸辣肚丝、蜜汁轱辘。撤下九个热菜，再上九碗。
不但是大荔，渭南的蒲城等地也有九品十三花这种宴席，但以大荔最为知名。2015年初，九品十三花成功获得由中国烹饪协会主办的第三届全国民间美食烹饪大赛金牌，2018年，大荔“九品十三花”获得“中国菜·全国省籍地域名宴代表品牌”这一项国家级殊荣。
