健康资讯 #旅行# 【山西行-大同篇 】这是“油墩子”还是“油条”？大同当地有一种长相奇特的美食，早饭大家都爱吃它！
国庆前几天在大同逗留了两天，早上去当地有名的龙聚祥吃早点，这里有友人强烈推荐的烧卖，说是肉馅烧卖，南方少见的。
刚进去就看到店里食客的桌子上摆了许多“油墩子”，看上去色泽鲜艳，让人食指大动，不禁上前对服务员说：“麻烦来一笼烧卖，俩油墩子。”
服务员一脸困惑，啥油墩子？后来我指了指人家桌子上的油墩子，人家噗嗤一笑，“这是四头麻叶，不是什么油墩子。”
好奇特的名字，不消说，一定是当地的特产了！吃烧卖和麻叶的同时，我也大概去网上了解了一下这两款美食的来历。
先说这烧卖，大同烧卖还有个名字，叫“百花烧麦”。当年慈禧为避八国联军战乱，仓皇西逃，奔至大同时，当地厨师献上九笼当地手法制作的烧卖为前者接风洗尘，这烧卖皮薄馅大，内裹有鸡鸭鱼等肉馅，品类多达9种，烧卖上捏制牡丹、芍药、秋菊，同样多达9种。慈禧品尝之后大悦。因为烧卖上缀有“鲜花”，故得名“百花烧卖”，这款美食也得以在大同当地流行。
再说麻叶，麻叶其实是油条的一种变种形式。我们知道油条起初是为了表达对秦桧等卖国贼的痛恨而创造出来的一种美食。大同当地起初吃的是油条的“兄弟版”——双头麻叶（大家可以想象一下，在图1基础上减去“两个头”），后来慈禧逃到大同，看到当地双头麻叶，颇感不悦，毕竟“一国不可有二主”，一鸟岂能有两头？厨师察觉到了异样，当下灵机一动，将“双头”改为“四头”，其寓意也从“一国二主”变成了“四平八稳”，有祝福慈禧一行平平安安之意，慈禧看到四头麻叶，又一次“大悦”，因而这款美食也得以在当地广泛推广。@遍游江浙沪的小陆
山西各地早餐都吃啥？长治的猪汤一直没敢吃[捂脸]，怕猪腥味。听说大同一早就要吃刀削面[捂脸]，太硬了吧，那中午还吃不吃？我们太原早餐主要是麻叶（油条）、烙饼、包子、老豆腐、丸子汤、豆浆、稀饭（各类粥）等。其他地方真不太清楚，欢迎补充。
继续保持静默
今天终于看到一些好消息了[撒花][撒花][撒花]
自2022年11月6日21时起，有序解除西坪城区和西坪镇区域性静默管理。
我们所在小区静默27天一直都处于低风险小区，是不是解封有望啊[耶][耶]
期待中…
中午给孩子们做了小零食炸麻叶，这也是和妈妈学的，几十年的老配方了，缺点是没有黑芝麻，只好用白芝麻代替了。
种的蒜苗也长大好多，过不几天也可以做菜了，蒜苗回锅肉，蒜苗炒腊肉，蒜苗炒豆干，蒜苗炒鸡蛋………哈哈
豆芽经过改良再次生出来，根部粗壮了很多，中午凉拌豆芽粉丝。
愿山河无恙，大同加油，山西加油！！
