健康资讯 #我最爱的一道菜#
#我的饮食养生餐#大家好各位友友，我的午餐老广味道而且还是家庭菜，美味，豉汁蒸排骨！
#我的年度拿手好菜# 我今年尝试着做广式茶餐厅里的豆豉蒸排骨，次次成功，要买肉排（肋排肉厚的那种）切成小块，用鲜酱油蚝油陈皮姜丝腌制，味道不能太淡，另外用蒜末豆豉切碎，用花生油微炒一下（油锅烧热了关火再放入蒜末豆豉爆香，倒入腌制的排骨中，放点淀粉拌匀，腌制不少于20分钟后，放在盘中盖上保鲜膜蒸熟，吃不完下顿再热了吃也不影响口感。
豆豉蒸排骨是真的香！鲜嫩多汁，咸香入味，排骨吃起来好嫩，酱汁拌饭也很香！
1、排骨洗净加一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许盐，白糖，胡椒粉，2勺蒜末，2勺豆豉，一勺玉米淀粉，抓匀腌制 20分钟
2、水开上锅蒸20分钟，出锅撒葱花即可
#食谱##家常菜##生活#
好吃的豆豉在这里
【豆豉蒸排骨】
准备好半斤到一斤的肋排，清洗干净，去除血水，切成均匀的一块块。姜和蒜切碎，豆豉适量，生粉1勺。
盐2克，鸡精2克，生抽1勺，老抽适量，花生油来个2勺。
排骨沥干水分，加入少许的盐、鸡精、生抽，适量的老抽，抓匀腌制10分钟即可。
热锅冷油，下姜沫和蒜苗，豆豉爆香，盛出倒入排骨中搅拌均匀，再加入一勺生粉，两勺花生油抓拌均匀。
最后，将排骨装盘，均匀摆整齐，撒上一些红椒，点缀一下。放入锅中，水烧开，大火蒸4分钟，再转小火蒸个10分钟。出锅后再撒点葱花，色香味俱全，开吃。
蒜香蒸排骨，老牌粤菜！
金蒜
