健康资讯 目前，还没有到过淮安，但对淮扬菜赞不绝口，太美味啦。明年暑假，确定来淮安旅游一下的，欣赏欣赏运河淮安段风光，品味淮安美食。
馋客优质旅游领域创作者在淮安吃黄鳝，一条一条吃到爽！淮安的黄鳝，也就是江浙沪一带说的长鱼，都是不斩断，一条条来吃的，口感非常好，咸鲜爽口，吃起来很过瘾！蒲菜炖钦工肉圆，也是淮安名菜，是清汤炖的，比中午那家更清爽，更鲜美！平桥豆腐不能少，可见其在淮扬菜系中的地位！煮干丝，就没那么好了，貌似材料也不对！比起在扬州吃过的粗糙得多，干丝不够精细，略粗壮，不入味，略带豆腐丝酸味！
#我的家乡在淮安#
淮安可以说是人杰地灵，钟灵毓秀。
先说说我们淮安的名人吧。
第一位淮阴侯，兴汉三杰之一，兵仙韩信故里。留下了有漂母的一饭之恩，胯下之辱，萧何月下追韩信，韩信点兵多多益善等等典故。
第二位：南宋抗金巾帼英雄梁红玉，她我不太熟，河下古镇有梁红玉擂鼓的石像，可以参观参观。
第三位：四大名著《西游记》的作者吴承恩。西游记相伴我们的童年，孙悟空惩恶扬善深入人心。
第四位：虎门销烟的爱国名将、民族英雄关天培。鸦片战争壮烈殉国。
第五位：开国总理周恩来……
但这么多名人有一点很有意思，那就是他们大部分都出生在淮安市的淮安区，而且相距还很近，不得不说这也是个怪事。
再就不得不说我们淮安的美食了。八大菜系之一的淮扬菜，这里面的淮就是指我们淮安。
淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真;菜式繁多，体系庞大；做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；色香味形俱佳。
比较经典的菜谱：红烧狮子头，大煮干丝，软兜长鱼，平桥豆腐，头道菜等等。
地方特色美食还有：淮安茶馓，车桥馄饨，黄山烧饼，开洋蒲菜，顺河百叶，博里羊肉……
数不尽的名人，吃不完的美食，这就是淮安，一个你来了就不想走的城市。
11月8日，在联合国教科文组织的总部巴黎，总干事奥德蕾·阿祖莱（Audrey Azoulay ）正式宣布：作为中国四大菜系之一的淮扬菜发源地，江苏淮安市获得“世界美食之都”的称号，一个淮扬菜系，先后两个城市获封世界美食之都，这也是绝无仅有的，祝贺淮安申获成功！
