健康资讯 吃生羊血，啃生猪皮，喝蚂蚁蛋汤，大摆百虫宴，用新鲜猪血拌肉吃，在云南的生食面前，江浙沪的醉虾，潮汕的生腌全部都要跪！云南人的生猛，连广西人都要退避三舍。
先来一个王炸：
第八：澜沧的血拌肉
在云南普洱的澜沧县，有一道令人闻风丧胆的黑暗料理叫血拌肉，这是当地拉祜族的一道特色风味小吃。血拌肉的肉其实是熟的，但血真的是鲜血，是生的。他们选用公猪的新鲜里脊肉为原料，先放进锅里煮熟，然后用新鲜的猪血拌熟肉，当然也会放一些辣椒、花椒、香茅草、生姜、橄榄皮等各种香料，搅拌均匀即可食用。血拌肉是拉祜族过年杀猪时的标配美食，也常常被他们拿来招待远方来的贵客，不过据说有很多贵客看见主人端上这盘血淋淋的美食，就直接歇菜了。
第七：保山的火烧肉
保山在历史上素来就有生食的传统，也诞生了许多生食菜肴，其中最著名的就是这道流传至今的茅草火烧肉了。据说保山当地人特别喜欢吃茅草火烧肉，清明、端午或者其他重要节日，又或者是家里来了贵客，他们都会做火烧肉吃。这道菜跟白族的大理生皮有点类似，就把猪杀完之后，用茅草对着猪一阵乱烧，直到猪皮被烧得发黄起泡，猪肉烧到半熟能够闻到香味的时候，用开水清洗干净，然后挥动菜刀把猪皮和猪肉切成小块，蘸着调料食用。猪皮其实基本上已经烧熟了，但里面的猪肉却是半生半熟，令人触目惊心。
第六：西双版纳的肉剁生
肉剁生是云南少数民族的一道特色风味美食，也是一种古老的生食吃法。以前，肉剁生的种类非常丰富，有猪肉剁生、牛肉剁生、马肉剁生、羊肉剁生、兔肉剁生、鹿肉剁生……我就这么说吧，只要山里面的动物被他们逮到了，全部可以剁生，不管你什么动物，只不过后来因为很多动物都成了野生保护动物，所以现在西双版纳的肉剁生基本只剩下鱼、猪、牛可供选择了。其实肉剁生这种狂野的吃法，最早源于古代的狩猎习惯，猎人在森林里抓到猎物，简单烧烤一下就直接剁碎了吃。这道美食的做法也很简单，用刀将肉剁细，与盐、葱、花椒、辣椒等各种调料拌好备用，然后把生猪皮烧熟，切成薄片，放进剁肉里再拌一下就可以开吃了。
第五：云南各地都爱吃的虫子
贴在云南人头上的两大美食标签：吃菌子、吃虫子。吃菌子见到小人，吃菌子见到空中有中英文字幕，这件事情今天就暂时不提了。作为闻名遐迩的吃虫大省，云南人对虫子的偏爱是融入血液的，蚱蜢、竹虫、沙虫、柴虫、蚕蛹、蝶蛹、蝗虫、蜂蛹、蚂蚁蛋、蟋蟀、水蜻蜓……云南人抱着一种包容的心态，来者不拒。更嚣张的是，白族、傣族、哈尼族、仫佬族等少数民族每年都会举行“吃虫节”，令人大跌眼镜。生猛，太生猛了！
第六：大理的生皮
生皮是大理白族人的一道传统美食，据说已经是传承上千年了，早在南诏时期当地就已经有吃生皮的习俗了。如今，生皮是大理白族人每逢重大节日都会制作的风味美菜，更是白族人款待远方来的客人的招牌硬菜（做云南人的贵客，真的需要勇气啊）。大理生皮的制作方法跟保山的火烧肉比较类似，也是稻草烧猪，然后把猪皮切片或切成丝状，蘸着调料吃。据说生皮的口感非常鲜嫩Q弹，吃进嘴里，是满满的胶原蛋白。你要不试试？
第三：德宏的血撒
血撒是德宏傣族非常有名的一道特色美食，如果去德宏旅游，有些不怕被打的导游会带你去吃的。在傣语中，学撒就是生食、凉拌的意思，通常是一碗蘸料配一碟荤素冷拼的组合，在云南这个生猛的地界，“撒”这种吃法本身并不出奇，但这道菜的重点在“血”。这种血不是煮熟的血，而是刚刚杀完猪的生猪血和酸菜膏进行调制，再倒一点小米椒、茴香、蒜沫、香菜、葱花等各种调料拌匀而成。
第二：红河的白旺
云南很多地方都流行一种极其生猛的美食：白旺。在红河的哈尼族眼里，这种他们称之为“阿压马捏”的美食更是人间珍馐。所谓白旺，“白”就是生的意思，而“旺”就是动物的鲜血。他们在杀猪栽牛时，用一个瓦盆接住刀口喷出的鲜血，然后把事先炒好切碎的熟肉，和辣椒粉、花椒粉、香菜等各种调料，丢进瓦盆里快速搅拌即可食用。据说，哈尼族人特别喜欢用这道硬菜款待远道而来的贵宾。
第一：澜沧的橄榄树皮剁生
说起这道菜，你可千万不要被它温柔的名字所迷惑，以为就只是生吃一块树皮而已！其实，橄榄剁生是澜沧拉祜族的一道风味美食，当地人每年过年杀猪的时候，基本上家家户户都会做这道菜，因为是以橄榄树的树皮做主料而得名。拉祜族做这道菜的时候，并不是生吃橄榄树皮，而是要拌着生猪血吃！他们先从山上砍一颗橄榄树，剥下树皮，用米汤去除树皮的苦涩味，然后用菜刀剁细，与烤熟的里脊肉、猪肝、猪皮和各种调料一起搅拌，最后再加入鲜红的生猪血，继续拌匀即可食用。生猛，真的生猛！
告诉我，你想挑战哪几道呢？
扬州是美食之都，运河之都，宜居之地，古代还是很牛的。@现在吻州杭州薛大胖的视频
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一个地区，富商巨贾往来，达官显贵云集，必定会食不厌精，成为美食之都。
今天和朋友提起年夜饭，朋友大赞上海美食第一，我却告诉他广东才是美食之乡！
广东，是中国菜品最多最考究的地方，色香味形俱佳，种类之多不胜枚举，广东人的三茶两餐更是让人羡慕，吃的可谓是讲究至极。
但是，很多人并不了解这些美食的兴起背景。而这个背景正是我今天想说的，纯粹出于个人见解。
广东的美食首推广州，广州自古代就是重要的开阜口岸，历经明清之后，更是天南海北必经于此，
往来的商船络绎不绝，从北方的黑龙江海参崴，到西北的新疆伊犁，再到西南的川颠藏，以及宁夏甘肃陕西北京两江等等，要通往海外几乎必经广州。
那时候的广州已经是中国的对外之窗了，这些巨富出行多带着自己的家丁丫鬟以及厨师，汇集在一起，吃上讲究，本地厨师学外地菜肴以吸引食客，
外来厨师要练好粤菜以侍候东家，相互切磋学习，更加上各地来粤一试身手的各地青年，航通五洋，物盖九州，历时千百年，就形成了如今灿若明珠般的粤菜美食！
不得不说，广州菜肴是属中国一流！
