健康资讯 在家吃火锅，怎么做出饭店的味道，其实记住这一招，出锅无差别！#北京头条# #美食#周幺姑家常菜的视频
周幺姑家常菜坤酱台味道很好，口感纯正绵软醇厚清甜细腻酒液清香透明，闻起来一股浓浓的酱香味，香气扑鼻
超子美食优质美食领域创作者老北京下酒的3道“横菜”，冷天上桌热气腾腾，那叫一个地道
炸咯吱盒
马姐美食记录过年一定要做的炸咯吱盒，酥酥脆脆，老北京都爱，那叫一个地道#美食教程 #小时候味道 #咯吱盒 #北京小吃
02:12说个笑话 北京有美食 北京有味道
云养大猫山北京味道：爆肚的最好吃做法，嘎吱嘎吱吃完一盘再上一盘，真香！
03:04所以你不是真正的美食家!如果懂美食就知道，各地老字号的美食初食不那么好吃，老字号在于味道长久，不腻，而且去之前已经知道了口味。象北京的豆汁，一般人喝不好喝，可就是有沁人心脾，不腻的功效。
#沈阳头条#在西塔大冷面就餐，发现一个新问题，不知道你们怎么看？西塔大冷面是沈阳最有名的冷面店，说实话他家确实很火，就餐的人平均年龄50岁左右，我也来这里吃过几次，不过就是不明白哪好，冷面咸口的又粗又硬，还能吃出碱味。一碗冷面神汤，泡香肠，泡辣白菜，真心不推荐外地人打卡。坏了，第五次陪人来过之后，感觉这里的冷面挺好吃啊！怎么回事呢？
说起各地的特色美事，都有令人难以忘怀的记忆。往往不在于它的做法，而是在于它的味道。依照我的经验，总结出一句话：只要是酸的臭的就不一定是坏的，那才是各地特色美食的独特风景线。是美国国会议长佩洛西老太太一辈子都享受不到的美味。
在众多北京特色小吃里，我尤其推崇豆汁儿。因为即使在北京，豆汁儿也属于小众，很多地道的老北京也欣赏不了它独特的味道。爱喝豆汁儿的爱的发疯，喝着上瘾，甚至一天闻不到味儿都难受。但作为老北京，即使不爱喝豆汁儿，也会为北京能有这样的吃食儿而感到自豪。这可能就是所谓的爱屋及乌吧。
我以为真正的地方小吃是不需要讲排场的，应该是越随意越好，就不该有什么固定的搭配，和品尝时的姿势和手法。所以我反对喝豆汁儿一定要配焦圈和咸菜，更不介意喝豆汁儿时用勺儿。如果程式化了反倒显得很虚假，哪里有那么多的规矩，吃得舒服应该是第1位的。
我喝豆汁儿的时候，就过煎饼果子，就过火烧还有点心，如果能加糖那是最好的，有一种“炸”的感觉。
其实真正该讲究的应该是主角豆汁儿，必须要喝当天现熬的。火候儿应该是顶顶重要的，如果有糊味儿是万万不可的，而且桨汤分层更是要不得的。融为一体、表层呈细小鳞片状是最好的品相，然后烫烫的入嘴，味道先酸后甜，有点沙沙的冲撞你的口腔和牙齿，但用舌头一抿就全都化开了。入喉的感觉一定是绵绵的，滑进食道的要一道热线，进到胃里还才能是暖暖的。哪怕是喝急了要打嗝，返上来的气味也不应是酸的。
真正的好豆汁儿，是别人闻着酸臭，喝者的感觉是酸，沙，绵，香。
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