健康资讯 山东那里，比如泰安，回家饿了就吃煎饼，卷上大葱和菜叶子放上咸菜丝，吃起来可香了。比任饭都好吃
山东泰安老乡，都是洞爸爸去北京看孩子，带来了家乡特产，玉米煎饼。
洞洞妈热情的让洞洞岳母吃，她只是撕了一小片，让儿媳妇吃，儿媳妇也是撕了一点。她们是河北的，看来是吃不惯煎饼啊！
但是对于我们山东人，尤其是四五十岁的，都愿意吃玉米煎饼。
以前白面少，粗粮吃的多 。玉米就成了主粮。怎么把玉米做的好吃，还能耐储存？我们的老祖宗发明了煎饼。一代代传递下来，真是一方水土，养育一方人啊！
我们泰安的煎饼就更好吃了，尽管是粗粮，但价格也不菲，现在玉米煎饼一般是七块钱一斤。比馒头贵多了，对于我们泰安人来说，煎饼真是是离不开的美食。所以洞洞爸，去大都市，也没有忘了带一包煎饼。
#泰安头条#在山东，泰安人是最爱吃煎饼的。泰安人吃的煎饼以玉米为主，我吃的这个就是纯玉米面的，是乡里朋友巧手的媳妇自己摊的。这种鏊子摊的煎饼比机器摊的更香，很远就能闻到玉米面的香味，是属于几十年前的“老味道”。
在几十年前，我们泰安几乎家家都会摊煎饼，新过门的媳妇首先要学会如何摊煎饼，而且要摊的大小匀称，薄厚如一。传统的做法是先用清水把玉米泡上一夜，上碾子碾磨成糊状，糊的颗粒不必太细，糊子经过发酵后再上鏊子摊薄、烙制。煎饼最大的好处是耐储存，勤劳的泰安人用一张张普通的煎饼展示着泰安人的饮食智慧。
煎饼摊好是圆圆的一大张，要喷点水使之变软后再叠起来保存，吃的时候拿出来卷上各种蔬菜。我今天用煎饼卷的是嫩莴苣叶加小香葱，这个吃法恐怕是很多泰安人的心头好。#一日三餐#
上门照料了这么多厦门失能半失能老人，发现老人都喜欢吃些粗粮杂粮，这些精米大面吃多了确实是容易升高血糖啥的。
比如闫千户这个大姨90岁了，老两口都喜欢吃这种煎饼，说实话我也喜欢吃，最起码每天多少吃一点，对身体没啥坏处。
一天吃一顿，比喝酒吸烟强多了。
哦，对了，他们吃的是泰山煎饼，也是山东的地方特产。
这是2002年7月登泰山时拍摄的山东玉米煎饼，那时候没什么经验，早晨吃了早点没带备用的食物就开始徒步攀登，一口气上到泰山顶，那时候还比较胖，走得有比较快，吃得又多又累又饿，还一时找不到吃饭的地方，又接近中午，饿得很难受。
转过一个弯，发现一个摊煎饼买煎饼的地方，先是被摊煎饼熟练的手法吸引，而后买了一张尝了尝，非常好吃，里面加了大葱还有一些蔬菜之类的，可能是饿极了缘故，一连四个卷饼，幸福得眼泪都要流下来了。从此以后，就爱上了玉米煎饼。
现在想来真是饥渴极了吃到的东西都是美味的，比如说上海的三得利啤酒、北京的燕京啤酒、西安的灌汤包子、腾冲黑鱼河的黑鱼等。
山东煎饼大体分两种，一种是以泰安附近为主的杂粮煎饼，杂粮中又以玉米和小米为主制作，称糊子煎饼。另一种就是临沂枣庄附近，以麦子面为主，面煎饼。
#红红火火过大年##泰安头条# 老铁们，今年的年，过的非常好，鸡鸭鱼肉吃不下去，窝头煎饼地瓜端上了桌，吃的非常舒服，喝玉米渣子糊糊，吃玉米棒子，非常好吃，血压也不高，血脂也不稠，血糖也可以，这就很好了，多吃点粗粮，还是有很大好处的，多吃点蔬菜，对肠胃也挺好，多出去走走，每天保持一万多步就可以了，今年最好的事情是，没放鞭炮，没看见引烟花，30晚上的大气污染，没有发生，太好了，特别是初四晚，在电视上看到的冬奥会开幕场景，太震撼了，太激动了，电视里放的那个烟花，就等于过大年了，全家十口人，V在一台电视机前，一块儿观看开幕式，这是多年来，没有发生过的，鹭港幸福场面！还应该提一下剩菜剩饭，在光盘行动中，我成了犯罪分子，浪费就是极大的犯罪啊！
#泰安美食记录#
小豆腐，这个名称稍上点岁数的人都不陌生。那是在从前粮食不够用，只好半年糠菜半年粮的生话，记得那时的小豆腐，没有豆面，只好用玉米糁子代替，粗老的地瓜秧或老树叶子，成了不可多得的食材。胃口不好的人，吃向不好的人真是难吞难咽！虽如此，在过去缺粮的年代里，却也救活了无数穷人。
而今，泰安″小豆腐"卷泰安大煎饼，去成了一道泰安名吃！在春天来泰安旅游的，还是泰安本地人，都爱吃那些以新鲜食材做的小豆腐！这种小豆腐是用纯优质黄豆磨成糁炒制的，有愿吃回锅豆腐的还可以加花生油或豆油，再加以葱花姜末重新炒制一下，远远闻着就有一股浓浓的香气扑鼻而来。我敢保证，满满一桌酒席，唯独这盘小豆腐一扫而光，一点都剩不下。
如今的泰安小豆腐，其食材取自于泰山春天的鲜核芽丶嫩柳花芽、嫩花木叔芽、还有新鲜的山马苋菜、山芹菜、山荠菜等等被称为山珍野味山菜，这些食材都是取自于绿色无污染的泰山野生植物，富含多种人体稀缺的各种矿物质、微量元素、及多种维生素，以及蛋白质、低脂肪，许多野菜本身就是具治疗作用的中草药。
游泰山，吃泰安小豆腐，饱览名胜的同时，也品尝了泰安色美食，也可谓不枉人生一世！笔者亦常吃泰安小豆腐，一直没有高血压、糖尿病等疾病，泰安小豆腐的确是集保健、美味佳肴于一体的好食材！
