健康资讯 拔丝山药的做法大全
山药是一种富含膳食纤维和维生素C的营养食品。拔丝山药是将山药炸糖色后，形成一层脆而甜美的外壳，口感极佳。拔丝山药无论是作为甜点还是零食都备受人们喜爱。下面就为大家分享拔丝山药的做法大全。
一、普通版拔丝山药的做法：
材料：山药、油
做法：
1. 要求雪质山药，去皮洗净后切成片状。
2. 电饭煲中注入适量的油，插上插头预热。
3. 将山药片放入电饭煲中，闭上盖子。
4. 开始煮炸之前，要将山药片皮浆涂上一层淀粉，增强吸附力，防止破裂。
5. 防止过度酥香，当看到山药片炸出微黄色后捞出晾凉，让其表面稍微干一点。
6. 再次将山药片放入锅中炸至深黄色时即可捞出。
7. 将锅内的油装入碗中备用，然后将锅内的杂质倒掉。
8. 关火后放入适量的白糖，倒入20毫升的开水，开火煮融。
9. 把刚刚炸好的山药片放入融化的糖液中，用筷子慢慢拨动，使糖液均匀地附着在山药片上。
10. 待糖液略微冷却时即可食用。
二、奶香版拔丝山药的做法：
材料：雪质山药、油、砂糖、清水、牛奶
做法：
1. 切好山药片后，放入盐水中煮开。
2. 捞出晾干水份。
3. 把清水和砂糖混合，小火煮成糖浆。
4. 加牛奶煮开。
5. 将山药片倒入奶液中，火力大，轻微翻炒。
6. 将山药片提出装入盘中。
7. 把煮山药的汁液在火上继续煮，一会之后，糖水融化，煮至浓。
8. 倒在山药片上，用铲子炒匀，让糖渐渐地流淌在山药片的表面上。
9. 静置片刻，在该糖渍流淌到山药表面形成金黄色的拔丝。
10. 晾凉即可享用。
三、蜜汁版拔丝山药的做法：
材料：山药、糖、水、蜂蜜、油
做法：
1. 山药洗净，去皮。切成小片。
2. 锅内倒油，烧热。
3. 将山药片放入热油锅中，炸至微微发黄。
4. 捞出沥油。
5. 将炒锅清洗干净，倒入糖和水，煮至糖融化。
6. 再加入蜂蜜，煮至糖色变成深棕色。
7. 提高火力，将炸好的山药倒入锅中，用铲子迅速翻炒，让糖汁均匀地覆盖在山药上。
8. 关火，为防止山药糖汁粘手，放在铝箔纸上晾凉。
9. 山药稍微晾凉后，再次用筷子轻轻滚动，让糖汁均匀地附着在山药片上。
10. 享用拔丝山药。
以上就是拔丝山药的做法大全，不同的做法有不同的口感，大家可以根据自己的喜好来选用。拔丝山药不仅好吃，营养丰富，更是炎炎夏日的一道清凉甜点，大家可以在家尝试做一做，享受美味。
口感鲜美，营养丰富!拔丝山药43种做法大全，让您轻松成为山药料理大师!
山药，以其丰富的营养价值和良好的保健功效而在民间久负盛名。可惜的是，很多人并不喜欢其哀嚎的味道，因此放弃了对这种神奇的食材的利用。但是现在有了这篇拔丝山药43种做法大全，您就可以轻松成为山药料理大师，让您的家人和朋友也能够享受山药的美味和健康。
1、山药糕
山药糕是一道口感独特、香甜可口的传统糕点。将洗净去皮的山药和糯米粉搅拌均匀，蒸熟后倒入已经烤好的拔丝酱中搅拌均匀，静置冷却即可。
2、山药酥饼
山药酥饼是一款皮脆内软、甜滋鬼香的小零食。将山药泥和糯米粉混合成团，包入红豆馅或者莲蓉馅，炸至金黄色即可。
3、山药甜汤
山药甜汤是一道滋补养生、清香爽口的家常甜品。将洗净的山药切成小块，加入适量的冰糖和清水一起煮开，撇去浮沫，转小火慢慢熬煮约20分钟，直至山药煮烂并释放出香甜味道即可。
4、山药鸡蛋羹
山药鸡蛋羹是一道美味的早餐佳肴。将山药和鸡蛋打成泥，加上适量的盐和淀粉搅拌均匀，蒸15分钟即可。
5、山药馅饼
山药馅饼是一道外脆内糯、馅料丰满的糕点。将山药和糯米粉混合成团，擀成薄片，再将馅料(肉馅、豆沙馅等)包入，烤至表面金黄即可。
6、山药鸡汤
山药鸡汤是一道滋阴补肾、养颜美容的美食。先将鸡肉和山药切成小块，烧开水煮至沸腾，再将清水加入，加入适量的盐，再炖煮约2小时即可。
7、山药凉菜
山药凉菜是一道清爽解暑、开胃健脾的小菜。将山药切成细丝，加上适量的醋、盐、葱姜末等调味料，拌匀后放入冰箱冷藏半小时即可。
……
这只是拔丝山药43种做法大全的一部分，还有很多山药的美食等待您去探索。无论是炒、煎、炸、烤、蒸还是炖，山药都有着丰富的用途和创意。在吃出好味道的同时，也能摄入丰富的营养素，为健康加分。无论是易于制作的家常小菜，还是看似高大上的正餐创意，都是值得一试的美食佳肴。
山药是一种千姿百态的食材，不仅口感鲜美，营养也十分丰富，常吃可以健脾开胃、滋补肌肤、增强免疫力等，因此备受人们推崇。通过这篇拔丝山药43种做法大全，您可以大大提升山药料理的技巧，让您成为真正的山药料理大师。无论是宴客款还是家常小菜，都能轻松制作，让每一个食客品尝到您的精湛厨艺。
