菱角粉（探寻美食界的新宠——菱角粉）

　　菱角粉，一种能放心食用的膳食原料，用途广泛，可制作成多种美食。它是以菱角为原材料制成的，因为含有的淀粉较多，故其口感柔软，可口味鲜美，是广大食客们喜爱的美食之一。今天，我要为大家介绍一下菱角粉的制作方法以及它的营养价值。

　　菱角的简介

　　菱角，又称“芡实”，是一种寒性的植物，即所谓的“北方人参”。菱角性凉、味甘、有一定营养成分，所以多用于食用和药物制剂。而在制作菱角粉时，菱角在花生油炸后，再经过粉碎、过筛等工序处理而成。

　　制作菱角粉

　　制作菱角粉需要准备菱角、花生油和磨粉机等器具。具体步骤如下：

　　1.将清洗过的菱角摆在阳光下风干，以减少含水量。

　　2.将菱角切成小块，放入锅中，倒入适量的花生油，炸至金黄色。

　　3.将炸好的菱角块沥干油，放入磨粉机中细磨，同时可以多次过筛，筛出比较细的菱角粉末。

　　4.将筛出的菱角粉末晒一晒，以去除粉末中的杂质。

　　营养价值

　　菱角粉是一种低脂低热量的食品，且含有大量的淀粉质，有助于增强人体能量。此外，它还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、E，还有锌、钙等矿物质。这些营养成分对身体都有着重要的作用，可以滋养身体，增强体质，具有很好的保健作用。

　　菱角粉的用途

　　豌豆饼

　　将菱角粉与豌豆粉、葱、姜、花椒等添加适量的水搅拌成糊状,混合鸡蛋,搅打均匀后炸成小圆饼即可食用。口感香脆，适合早餐或下午茶点。

　　酸辣粉

　　用菱角粉加水调成糊状，另外加热水，加入花椒、香菜、醋、辣椒油、酱油、白糖和盐等调料，煮开后浇在菱角粉上即可。这是一道可口的方便美食，适合各个时段食用。

　　山西刀削面

　　将菱角粉加入面粉中，揉搓成面团，再用刀切片制成面条，倒入开水锅中煮至熟，捞起后加入炒好的蘑菇、洋葱丝、胡萝卜等蔬菜，加入调料即可。适合营养均衡的膳食。

　　总结

　　菱角粉是一种食用价值很高的膳食原料，可以制作出多种美食佳肴。其含有的淀粉质等营养成分，对人体健康有许多好处，能够起到调节人体代谢功能的作用。所以，在享受菱角粉美食的同时，也要注意适量食用，将其当作一种健康的美食。

　　探寻美食界的新宠——菱角粉

　　在中国，饮食文化是无处不在的，不仅反映了各个地方的风俗习惯，也是世界上最丰富多彩的饮食文化之一。作为厨艺的一种体现，食材的种类和使用方法也在不断的更新和创新。近年来，一种半生熟的面食材料，菱角粉，成为了美食界的新宠，备受人们追捧。本文将带领读者探寻菱角粉的秘密，以及菱角粉在饮食文化中的应用。

　　一、菱角粉的介绍

　　菱角，又称为“香芋薯”，其实是一种多年生水生植物。在中国菱角分布广泛，尤以湖南、湖北、江西、广东等地为主，这些地区的农民们习惯用菱角做成食用面粉，即菱角粉。 菱角粉无色、无味、无香，但是它的味道很浓，还具有特殊的咀嚼感，和红薯粉、莲藕粉，玉米粉等颇有区别。成品一般呈白色，易于保存，可重复加工。与红枣一样，菱角也是名副其实的“三秋佳果”，其菱角粉是一种特别有利于秋季食用的食材。

　　二、菱角粉的制作方法

　　与制作其他面食材料相比，制作菱角粉较为复杂。首先，需要将菱角去皮、切块后，经过高压蒸煮和研磨，将菱角浆渣分离。然后，加入一定的淀粉、葡萄糖等成分，配制成面团，再经过压制、晒干等环节，最终制成菱角粉。

　　三、菱角粉在饮食文化中的应用

　　菱角粉可以用来制作许多传统中式点心和面食，例如，“菱角粉凉粉”，“竹荪菱角粉汤”，“菱角粉包子”等，令人吃了便不想停口。特别是在湖南、江西等地，菱角粉是制作地方小吃的主要原料之一，赛冷粉，蛋黄豆沙团、月饼的内馅等等。另外，还可以加入牛奶、桂花酱等食材，制作蒸糕、冰糕等糕点，更加丰富营养。

　　四、菱角粉的优点

　　菱角粉的营养还非常全面，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素和维生素C等微量元素，并且不含肉眼可见的脂肪，热量也较低。而且，它低脂、低糖、高纤，更易消化吸收。并且，菱角粉不会破坏小麦粉的筋性，不会损失麦香，因此可以与小麦粉混着用，做出时令美食。

　　五、结语

　　随着越来越多的人关注健康、营养、美食，菱角粉被越来越多的人提起。通过本文的介绍，相信大家已经了解到菱角粉的特点、制作方法以及应用。 菱角粉作为一种高营养、低脂低糖的食材，亦可作为饮食文化新宠的代表，受到了消费者的青睐。在今后的饮食生活中，让我们对菱角粉充满期待，创造更多的美食，享受健康的饮食方式，让人们更健康、更美丽。