肘子怎么做好吃（肘子怎么做好吃家庭做法视频）

肘子怎么做好吃？

肘子，是很多人的心头好。尤其是冬季来临，一道肘子，不仅能增强体力，还可以让身体更加健康。但是，要想让肘子做得好吃，也需要一些技巧和方法。下面，就来介绍一下，如何让肘子更加美味可口。

要素1：选用优质材料

制作美味的肘子，首要的条件就是要选用优质的材料。要选择色泽鲜亮、肉质饱满、表面富有弹性的猪手，同时保持它的肥瘦均衡。

如果购买的猪手不是很干净，请一定要用清水把猪手表面清洗干净，然后焯水。焯水可以除去肉中多余的血液和杂质，让猪手更加干净卫生。而且，焯水的时候如果放入点姜片、料酒和葱段，会让猪手更加的鲜美可口。

要素2：制作肘子的调料

肘子的调料是制作成功的关键，肘子需要较多的蔥、姜、豆瓣酱、辣椒，以及适量的盐、糖、酱油、花椒等。其中，蔥和姜可清香解腥，豆瓣酱可增加肉的味道。

制作调料时，要注意配比的问题。一般来说，将豆瓣，辣椒放入热锅，加入切好的姜蒜和蔥花，一起翻炒出香味。接下来，加入十三香或者五香粉，适当的加入盐、酱油、糖，翻炒至熟透，不要炒糊就可以调制完成。

要素3：做法关键

肘子的做法关键步骤要掌握得好，才能让做好的肘子口感更加出色。经典的酱爆肘子，是一道真正能考验厨师功底和对做菜的认知度的菜品。在炒制的过程中，需要先将肘子焯水，此外还要在肘子表面抹一层蜂蜜和糖，待其微焦后，将调好的酱料倒入锅中，慢慢翻炒。

良好的油温和适量的水分，对于肘子的入味非常重要。在炒制过程中，不要让火候过旺，否则肘子容易焦糊，影响口感。同时，每次翻炒前要加入适量的水，让肘子更加入味。

总结：

肘子的做法并不难，但是想要做出美味的肘子，需要掌握一些做菜的技巧。优质材料的选择、调料的搭配以及做法的关键步骤，都是制作好吃肘子的重要因素。只有在细致的制作过程中，才能让美味的肘子充满浓浓的家庭味道。愿大家都可以动手试一试，制作一道美味的肘子。

肘子怎么做好吃家庭做法视频

肘子是一道古老的食品，也是中国民间传统食品。肘子热量低，蛋白质丰富，味道鲜美。肘子不但口感独特，而且非常适合家庭制作，简单易做，方便快捷。今天我就为大家介绍一些肘子的家庭做法及相关知识。

首先，我们需要了解肘子的相关基础知识。肘子即猪前蹄筋，共两个，其外形长约20-30厘米，宽2-4厘米，厚1-3厘米。煮熟后，质地较为松软，容易食用，但前后蹄筋血管较多，烹饪时要特别注意清理干净。接下来，我们来看看肘子怎么做好吃的家庭做法。

一、爆炒肘子

肘子和白萝卜搭配烹饪，口感清鲜微甜，热量较低，非常适合健康饮食。步骤如下：

1. 肘子切块，白萝卜切片，姜蒜切末备用；

2. 热锅凉油，煸炒姜蒜后，加入肘子炒至变色；

3. 加入白萝卜翻炒，然后加入适量的清水；加酱油和盐，大火烧开，转小火焖煮20分钟即可。

二、红烧肘子

红烧肘子是一道非常有特色的家常菜，口感香醇浓郁，色泽鲜亮，制作简单易学。

1.将肘子放在开水中焯水，捞出过凉水，备用。

2.入锅加入适量油，放入酱油、花雕酒、冰糖、姜片、葱段等调味品，烧至快烧开。

3.放入焯过水的肘子后，加入适量水，盖上锅盖煮沸，改中火焖煮45-50分钟左右。

4.最后，加入调味料，再次小火焖煮5分钟，收汁即可。

三、烤肘子

烤肘子是一道口感酥脆、味道香浓的家常烘焙食品，适用于各种场合。

1.肘子切成约3厘米宽的小段，用烤肉酱等调料腌制30分钟左右。

2.预热烤箱至200度，烤盘垫上锡纸或涂上油，将肘子均匀铺开放入烤箱上层烤制，约20分钟后翻一面继续烤制10-15分钟即可。

以上是肘子的三种家庭常见做法，每种都有其特色和做法技巧。希望大家可以根据自己的口味和需求选择合适的做法并加以尝试。为了更好地享受肘子美食，下面给大家提供一些实用小贴士：

1. 肘子烹饪时最好提前浸泡，这样可以去掉多余的油脂和污垢，也可以让肉质更为细腻。

2. 煮肘子的时候可以加一些调料，比如八角、桂皮、花椒等。调料的作用是带出肘子本身的香气，增加味道，让肉质更加鲜甜。

3. 煮肘子时要注意火候，跑汤可能会造成肘子口感不佳，建议可适当增加火力。

4. 切肘子时，如果遇到难以切割的骨头，可以使用厨房剪刀进行剪开，这样可以方便烹饪，也不会影响口感。

5. 肘子烹饪后，可以将汤汁装入碗中进行降温，然后将其放入冰箱内进行冷藏，保存时间可达5天以上。

总的来说，肘子作为一道传统美食，既营养又美味。不同的家庭可根据自身口味和需求，选择不同的做法和烹调方法，让每一个家庭都能够享受到自己喜欢的肘子菜品。希望通过本篇文章的介绍，可以让大家掌握更多肘子的相关知识和烹饪技巧，达到更好的烹调效果。