健康资讯 多宝鱼，也叫做四川多宝鱼，是四川乃至中国西南地区热爱的美食之一。它膳食适口，味美鲜美，被誉为“四川第一鱼”，常被人们用来宴请亲朋好友或表达诚挚感谢的情感。
多宝鱼的外形略呈梭形，身体呈扁平状，头部大而扁平，鳞片细致光滑，在阳光下照射会反射出彩虹色的光芒，十分漂亮。其肉质白净、鲜美、肥美，富有营养素，尤其含有大量优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有着诸多益处。
作为食材，多宝鱼非常灵活多样，可以煮汤、烤、煎、蒸等多种方式制作，在端出来的时候，香气四溢，食欲大增。其肉质滑嫩，口感鲜美，让人吃起来嗨生欲罢不能。据说，多宝鱼的制作工艺有诸多雅细之处，像是蒸煮之前要先用盐、料酒和生姜腌制一段时间，方可上锅；烤制多宝鱼则需要均匀喷洒油脂，使鱼的表面保持湿润。
多宝鱼还是四川人的厨房宝贝，在美食卖场及其他食材市场中都能看到销售。尤其是在四川地区的酒楼或奢华场馆中，常能品尝到各式各样的多宝鱼菜肴，瑰丽绝伦，风味独特。传统的多宝鱼配菜有鲜枸杞、香菜、鲜蒜、花椒等，可以增加菜肴的香气和口感。
总之，多宝鱼是一种营养丰富、美味可口的食材。它不仅有着强大的口感，还是一种悠久的中国饮食文化的体现。在品尝它的过程中，品尝者不仅能够享受到美味佳肴的乐趣，更能品味出文化的博大精深。
多宝鱼清蒸的做法
作为中国传统菜系中的代表，清蒸的制作方法简单。而多宝鱼是一种价格昂贵的食材，肉质鲜美，富含营养。见过避风塘炒蟹、葱姜炒花蟹，但作为多宝鱼，清蒸烹制的做法，味道更为鲜美。今天，我们来了解一下多宝鱼清蒸的做法。
要素1：多宝鱼的选购及处理
选购多宝鱼的时候，要选择外形较光滑，活动性较强，较重的多宝鱼。鲜鱼的眼睛要凸出、明亮；鳞片要有光泽，手摸有弹性。购买后要及时清理，去皮、去鳞、去内脏（包括鱼鳃和鱼肚），将鱼头和鱼尾剪掉。在清洗干净之后，放入冰箱备用。
要素2：辅助材料的配制
多宝鱼清蒸需要辅助材料进行味道的提升，常用的辅助材料包括花椒、姜丝、蒜蓉、酱油和白胡椒粉等。除此之外，还需要准备一些鲜香味浓的葱、花椒和姜片。如果家里有青菜、豆腐等食材，也可以和多宝鱼搭配蒸制。
要素3：清蒸的制作过程及注意事项
将鱼身洒上白酒和盐，然后用姜丝包住鱼身，蒸锅内加水烧开，放入蒸架，将葱段、花椒和姜片放进锅底，放上鱼，再放入几片生姜、葱，加少许酱油和适量的清水。盖上盖子，大火蒸约15分钟至熟烂，出锅前撒上蒜蓉和芹菜末即可。
在制作多宝鱼清蒸的时候，需要注意以下一些事项：
1. 多宝鱼必须新鲜，并及时处理干净。不要使用冻鱼，否则口感会受到影响。
2. 在烹制的时候，多宝鱼不能用力插，否则鱼肉易碎。
3. 清蒸多宝鱼时加的调料不宜过多，以免掩盖了鱼本身的鲜美味道。
