健康资讯 炸小虾：口感鲜美，做法简单！
小虾是许多人都喜欢的一种美食，凭借着新鲜的口感和满口的鲜甜，成为了许多人聚餐和家庭聚会的必备食材。而炸小虾就是其中一种经典的做法，极为简单易操作，而且味道丝毫不输于其他小虾菜品。在家中做一份炸小虾，可以轻松迎来众人的赞誉，在宴客和周末休闲时更是不可多得的美食佳品。
一、原料准备
制作炸小虾的原料十分简单，只需要新鲜的小虾、面粉、料酒、葱、姜等调料即可。其中，新鲜的小虾是制作炸小虾的首选，尤其是选择那些体形小巧，外壳完好，没有腥味的小虾，更容易制作出味道鲜美的小虾。调味料中的面粉可以选择根据自己的口感喜好选择，但是建议使用适量的面粉，可以让小虾更加酥脆，入口更加美味。
二、制作步骤
1. 将新鲜小虾放在清水中浸泡一段时间，去掉虾肚子中的泥沙和虾线；
2. 把洗净的小虾沥干水分，用干净的厨房纸巾擦干，备用；
3. 取一个大碗，将面粉、清水、料酒、盐、胡椒粉等调料混合均匀，调制成糊状备用；
4. 将小虾放入调料糊中，均匀地裹上糊状调料；
5. 锅中倒入足够的油，预热至4-6成热，将裹好调料糊的小虾放入油锅中；
6. 待小虾炸至金黄色，捞出沥干油分，即可享用。
三、制作技巧
1. 准备时，可以将小虾剪去虾头，去除虾线和虾须，这样方便食用，口感更佳；
2. 炸的时间不宜过长，避免小虾变得过于硬脆，影响口感；
3. 炸小虾需要热油，避免油温过低或者过高，否则会影响口感和健康。
四、小结
炸小虾是一道非常简单易懂的家常小菜，只需几个基本原料，在家就可以轻松制作，而且味道鲜美，口感十分丰富。制作时要注意挑选新鲜的小虾，调配合适的面糊，掌握好油温，炸出酥脆金黄的小虾。一旦制作成功，炸小虾绝对能够成为聚会和宴客不可缺的美食之一，让人们一起享受到美食的感觉。
对于广东人来说，炸小虾应该是一道家常菜了。无论是在家中还是在外面的饭馆，炸小虾总是备受欢迎的小吃之一。那么，炸小虾应该怎么做好吃香酥呢？
一、选择新鲜的小虾
做好炸小虾，选料很重要。小虾最好是新鲜的，要有弹性，有鲜味。如果使用的是冷冻小虾，先把小虾泡在清水里，直到完全解冻，然后用盐水浸泡30分钟，可以将冷冻小虾中的腥味除去。
二、用盐水浸泡
浸泡小虾是关键步骤之一。用盐水浸泡小虾可以除去腥味，同时让小虾更加鲜美。将小虾放入盐水中浸泡半小时，取出后用清水冲洗干净，待用。
三、加入青蒜
在炸小虾之前，可以把一些切碎的青蒜加入到小虾中，可以让炸出来的小虾更加香味十足。
四、裹上干淀粉
裹上干淀粉是让小虾更加酥脆的关键步骤之一。将沥干水分后的小虾裹上一层干淀粉，完全包裹住。等到油热了以后再放入，这样可以让小虾更加酥脆。
五、热油小火慢炸
热油小火慢炸也是一道关键步骤。热油之后，要将小火改为中小火，逐渐加大火力。等到小虾炸出来变成金黄色，捞出放在油纸上沥油即可。
六、加热电饭煲保温
最后一个关键步骤是加热电饭煲保温。将炸好的小虾放到电饭煲内，保温线最大温度，放置15-20分钟后，再拿出来，此时炸好的小虾不仅香喷喷，而且还更加酥脆。
总之，做好炸小虾并不难，只要掌握好关键步骤和技巧，就能做出鲜香美味的炸小虾。而且，自制的炸小虾更加健康，无添加剂无防腐剂，食用更加放心。
