盐焗鸡爪（盐焗鸡爪正宗制作方法）

盐焗鸡爪 - 口感鲜美的美食佳品

盐焗鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，它以鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。作为一种小清新的美食佳品，盐焗鸡爪既可以作为小吃零食，也可作为主菜搭配米饭食用。那么，如何制作出口感鲜美的盐焗鸡爪呢？

首先，做盐焗鸡爪的关键是选材，尽可能选择肉质偏韧的鸡爪，新鲜的鸡爪最好，不仅口感更佳，而且也更加健康。其次是调料的搭配，盐焗鸡爪并不需要过多的佐料，适量的盐和胡椒粉就足够了，这样可以尽量保持鸡爪的原汁原味，让人们真正感受到鸡肉的味道。

接下来是制作过程。首先将鸡爪洗净，沥干水分备用。接着在一定比例的盐和胡椒粉中拌匀，然后把鸡爪均匀涂抹上盐和胡椒粉的混合物。将涂抹了盐的鸡爪放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火焖煮约40分钟，直到鸡爪软烂，入味为止。

最后，将盐焗鸡爪取出，待其冷却后即可食用。盐焗鸡爪不仅口感鲜美，而且也具有丰富的营养价值，其中含有多种蛋白质、钙、铁等营养成分，可以补充人体所需的营养，对身体健康非常有益。

盐焗鸡爪的做法很简单，但却能让人们在品尝的过程中感受到其独特的口感和美味。因此，这种小吃常常出现在各种聚会、聚餐和宴会上，深受大家的喜爱。

盐焗鸡爪正宗制作方法

盐焗鸡爪是一款非常受欢迎的美食，特别是在夜市或者小吃摊上更是常见，但是我们在外面买到的盐焗鸡爪总是不那么新鲜，鸡爪的口感也不够鲜嫩。如果我们能亲自动手制作一份正宗的盐焗鸡爪，那么口感和鲜香度就一定能达到最优。接下来，我将分享盐焗鸡爪的正宗制作方法。

材料准备：

鸡爪500克 （约12只）

生姜2片

八角2个

花椒10粒

盐适量

鸡粉适量

料酒适量

食用油适量

步骤一：处理鸡爪

将鸡爪洗净后去除毛和指甲，可用刀沿着鸡爪的腱子剖开，让调味入味。然后汆水煮约5分钟至煮熟状，随后倒入冷水中浸泡15分钟，洗去余渣。

步骤二：准备调料

将生姜切成片,取适量八角和花椒备用。

步骤三：腌制鸡爪

将处理好的鸡爪放入盆中，加入盐, 鸡粉，料酒，加入半碗的水，再加入所有的调料，用手抓匀。盖上保鲜膜压住，放入冰箱冷藏4个小时以上，让鸡爪腌入味。

步骤四：盐焗鸡爪

热锅冷油，将鸡爪沥干水分后放入锅中轻轻炒至鸡爪呈微黄色，加入适量清水，水量鸡爪只要能浸泡就行，盖上盖子开小火慢炖约30分钟左右，然后加入适量的盐焗粉（也可用盐）再翻炒至每一颗鸡爪上都沾满盐焗粉。

步骤五：上盘

将盐焗鸡爪装盘，淋入少量热油，撒上一些葱花或熟芝麻，不仅美观，而且有增加香味的效果。可以搭配啤酒或茶水食用。