健康资讯 【什么是老玉米】
老玉米，顾名思义，就是指年份较久的玉米。不同于新鲜的玉米，老玉米不仅口感略有不同，更具有独特的香味和口感。那么，什么是老玉米？老玉米有什么特点呢？下面就跟随小编一起来了解一下。
一、老玉米的由来
老玉米的由来非常简单，就是因为玉米本身具有较长的保存期限。而在农村，常常会有一些农家将自家的玉米储存在阴凉干燥的地方，来作为一种贮藏食物的方式。这些玉米在后期就被称为老玉米。
二、老玉米的特点
1.口感独特
老玉米的口感相较新鲜的玉米而言，较为韧性更强，有些口感类似于爆米花，但也有一些其他的独特风味。因此，老玉米并不适合做成生食的沙拉。
2.更为香浓
老玉米与新鲜的玉米相比，它所散发的香气也更加浓郁，人们在品尝老玉米时，往往能够感受到明显的口感和香味差别。
3.更加实惠
由于老玉米保存时间相比新鲜玉米更长，而其市场需求并不高，因此，其售价相对也要更为实惠，能够满足大众的消费需求。
三、老玉米的用途
1.制作美食
老玉米可以作为制作各种美食的一种食材。例如，大饼、煎饼、糕点等等。其中，制作好的老玉米糕，不仅口感独特，而且非常营养。
2.作为饲料
老玉米可以作为饲料喂养家禽、家畜，其具有良好的口感、能量和蛋白质含量，可以起到增加饲养动物体重和产奶量的作用。
3.制作酒类
除了作为食物外，老玉米还可以用来制作各种酒类，其中以泡制老玉米酒最为常见。
四、尝试品尝老玉米的方法
1. 煮熟法：将老玉米放入开水中，煮至熟软，捞出就可以食用啦！可以根据口感添加一些调味品。
2. 水泡法：将老玉米浸泡在温水或热水中，浸泡时间视其硬度而异，然后在热水中加入适量盐，大火煮沸后放入老玉米，不超过30秒钟即可捞出食用。
3. 焙烤法：在烤箱中烤制老玉米，温度约为200度，时间根据个人口味而定，大约在45分钟左右为佳。
老玉米百度百科
老玉米，又叫“老实米”，是经过蒸煮、加压后再晾晒干燥成熟所得的新鲜玉米籽粒。其特点是粗壮、饱满、有嚼头，尤其在烧煮后比较耐烤，口感更佳，有一种与众不同的独特香味。
一、老玉米的历史
老玉米的历史可以追溯到我国明朝末期，相传是由明朝抗倭将领戚继光将老玉米带入我国，作为佳肴与米饭搭配食用。但直到清朝时期，老玉米才被广泛推广普及，并被视为重要的粮食来源。
二、老玉米的养分价值
老玉米含有较高的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一种非常有营养价值的食品。老玉米中含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进排便，防止肥胖、高血压等疾病的发生。同时，老玉米还具有降低胆固醇、延缓衰老等作用，是一种非常理想的健康食品。
三、老玉米的制作
老玉米的制作相对比较麻烦，需要先将新鲜玉米进行去壳、去芒、剥皮等处理，然后用开水浸泡1-2小时，再倒掉水分，先用旺火煮开，然后转中火煮约40分钟，最后把锅盖打开，用小火焖煮约15分钟，将老玉米煮熟即可。
四、老玉米的吃法
老玉米有很多的吃法，如煮熟后可以直接食用或烤着吃，还可以切片后加工成老玉米薯片、老玉米饼干等食品，更可以与红薯、南瓜、黄豆、花生等食材一起搭配，做成口感独特且口味鲜美的“五谷杂粮米”。
五、老玉米的保健功效
老玉米作为一种非常有营养价值的食品，其所含有的维生素和抗氧化物质对于保持人体健康有着非常重要的作用。同时，老玉米还能够降低胆固醇、调节血糖、加强免疫力等，是一种非常理想的保健食品。
六、结尾
老玉米，作为一种古老而又富有营养价值的食材，一直走在保健、美食的前沿。不管是独自食用还是加入其他食材中一同享用，它都能营养满满地启航味蕾，让您真正感受到食物的魅力和能量。因此，老玉米不容错过，不妨尝一尝，品尝健康生活的美好。
