山药的做法大全家常菜（山药汤的做法大全）

山药的做法大全家常菜

山药，也叫淮山、淮山薯，是一种富含营养，具有助益健康的食材。它含有丰富的多糖、黏蛋白、蛋白质、脂肪、氨基酸等一系列对人体有益的元素。山药味道清淡，营养丰富，烹调起来也有很多方式，下面介绍几种山药的做法大全家常菜。

1.山药排骨汤

材料：山药、排骨、枸杞子、葱、姜、盐、清水。

做法：

1）将排骨用清水冲洗干净，焯水后再用清水煮一个小时，去掉浮沫；

2）将山药切成块状，洗净后放入煮好的排骨汤中，继续煮上半小时；

3）在最后十分钟时加入枸杞子、葱、姜和盐。

2. 红烧山药

材料：山药、瘦肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。

做法：

1）将瘦肉洗净后切块，加入油中煸炒变色后捞出；

2）将葱、姜切成葱姜丝备用，山药切成块状备用；

3）将刚刚煸炒好的瘦肉放入油锅中，加入料酒、生抽、老抽稍微翻炒均匀；

4）加入适量清水，放入山药块，加入盐、鸡精，煮至山药熟软，汤汁浓稠。

3. 山药牛肉煲

材料：山药、牛肉、豆腐、西葫芦、红枣、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、清水。

做法：

1）将牛肉切成块状，加入清水焯水去腥；

2）将焯水好的牛肉块装入炖盅中，加入一些红枣；

3）将山药切成块状，红枣用开水泡软后，放入炖盅中，加入料酒、鸡精、胡椒粉等调味品，倒入清水；

4）将葱、姜、豆腐、西葫芦切好，放入炖盅中，盖紧炖45分钟左右即可。

以上就是几种山药的做法大全家常菜，注意要将山药煮透，以充分释放其中的营养成分。山药呈现的颜色和口感各不相同，形态也有所不同，可在烹饪中根据不同需要进行处理，以便更好地发挥其美味和营养价值。

山药汤的做法大全

山药，也叫淮山或药薯，是一种营养丰富的蔬菜。它是一种常见的中草药，被认为具有滋补身体、养颜美容、健脾益肺等作用。山药含有多种维生素和矿物质，是滋补强壮的良好选择。今天就为大家介绍几种山药汤的做法。

一、无花果山药糯米汤

材料：山药、无花果、糯米、冰糖适量。

做法：

1.将山药去皮切块，无花果切成2-3块。

2.将糯米淘洗干净放入锅中，倒入清水，浸泡约30分钟。

3.将糯米用水焯一遍，沥干备用。

4.煲汤锅中倒入清水，放入山药和无花果。

5.将焯好水的糯米加入锅中，倒入适量清水，大火煮开。

6.转小火煲汤1-1.5小时，加入适量的冰糖搅拌至融化即可。

二、山药花生糯米汤

材料：山药、花生、糯米和红枣适量。

做法：

1.山药去皮切块，花生用水洗净。

2.将糯米淘洗干净，浸泡约30分钟。

3.将洗干净的红枣去核。

4.煲汤锅中倒入清水，放入山药和花生。

5.将焯好水的糯米加入锅中，倒入适量清水，大火煮开。

6.转小火，加入红枣，煲汤1-1.5小时，加入适量的冰糖搅拌至融化即可。

三、山药鸭脚汤

材料：山药、鸭脚、黄芪和党参适量。

做法：

1.山药去皮切块。

2.将鸭脚切成半个，挤去鸭爪的脏东西。

3.将黄芪、党参用清水洗净。

4.煲汤锅中倒入清水，放入山药和鸭脚。

5.加入黄芪和党参，大火煮开。

6.转小火，煲汤2-3小时，调味即可。

以上就是介绍的三种山药汤的做法，各有特色，美味可口，滋补养生。我们可以根据自己的口味和需要选择一种尝试制作。同时，山药汤的做法也是十分简单的，只需要准备好材料，按照方法煲制即可。希望大家能够喜欢这些山药汤的做法。