健康资讯 红烧猪脚
猪脚是一道美味的食品，可谓千姿百态，有红烧、炖、煮、蒸等多种做法，其中红烧猪脚是最为经典的一道。以下将介绍红烧猪脚的做法及营养价值。
红烧猪脚的做法：
所需原材料：猪脚2只、料酒、生姜、蒜头、八角、香叶、大料、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水。
步骤：
1.猪脚去骨，切成大块，用水焯水。
2.倒掉水后，再次放入锅中，加入适量清水，放入料酒煮开，去除浮沫。
3.加入生姜、蒜头、八角、香叶、大料，煮至猪脚变软烂。
4.加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮入味。
5.调整味道后，等水分收干即可出锅。
红烧猪脚的营养价值：
猪脚含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤弹性、滋润皮肤，有利于肠胃消化，对于关节、骨骼保健有良好的作用。
此外，红烧猪脚中还富含锌、铁、钙、胶质等营养物质，能够促进血液循环、增强人体免疫力、防止贫血等疾病的发生。
总之，红烧猪脚是一道美味又营养的佳肴，欢迎大家尝试制作，享受美食的同时也提升健康。
红烧猪脚做法视频
红烧猪脚是一道具有南方特色的美食，口感细腻、肉质软糯，入口即化。在此，我将分享一款操作简便、味道美好的红烧猪脚做法视频，让你在家也能轻松享用美食。
材料准备：
1. 猪脚 1只（2斤左右）
2. 老酒 1/4杯
3. 黄糖 适量
4. 生姜 1小块
5. 八角、桂皮、香叶、草果 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 温水 适量
10. 香油 适量
步骤分解：
1. 猪脚买回来清洗干净，然后用开水焯一下，去除脏物和腥味。切成2-3厘米见方的小块，放入冷水锅中，加入料酒和生姜片煮开，去除浮沫，然后捞起备用。
2. 热锅凉油，加入黄糖煸炒至溶化并呈现深棕色。加入煮好的猪脚，煸炒均匀。
3. 加入老酒，生抽，八角、桂皮、香叶、草果等香料，煮开后加入适量的温水，足够没过猪脚。
4. 大火煮开后转小火，煮约1小时，期间可以适当加水调节。
5. 接着加入盐调味，大火收汁，至汁水浓稠时可以加入少许香油提味。
Tips：
1. 猪脚切块时不宜过大，否则容易煮不烂；
2. 黄糖必须煸炒至深棕色，这样可增加色泽和口感；
3. 煮猪脚期间保持汁水适量，以免煮干水分，影响口感。
总结：
通过此红烧猪脚做法视频的介绍，相信大家已经初步掌握了制作红烧猪脚的技巧和窍门。不妨试着亲自动手，用自己的口味调整配料和口感，制作出一道属于自己的美食。
